köretek puliszka

Puliszkapizza

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

25perc

Sütés

15perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

Puliszka főzés

50g kukoricadara

181 kcal
1g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
25g tofu

36 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
5g bazsalikom

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal

Sütés

Összesen 312 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

Puliszka főzés

300g kukoricadara

1086 kcal
6g só

0 kcal
1500g víz

0 kcal
150g tofu

216 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1200g paradicsom

216 kcal

Sütés

Összesen 1870 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

Puliszka főzés

9.2g kukoricadara

33 kcal
0.2g só

0 kcal
46g víz

0 kcal
4.6g tofu

7 kcal
1.5g parmezán sajt

6 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.9g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
36.8g paradicsom

7 kcal

Sütés

Összesen 57 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1245.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
311 mg
Vas
3 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
469 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
234 micro
β-karotin
1109 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1206 micro

Összesen 312 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
80 g

Zsír

Összesen
55 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7473.3 g
Cink
12 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
1864 mg
Vas
19 mg
Magnézium
658 mg
Foszfor
1668 mg
Nátrium
3161 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
285.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
2814.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
172 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
6655 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
30876 micro
Lut-zea
7237 micro

Összesen 1870 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
86.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
948 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 57 kcal

Hozzávalók

Puliszka főzés

300 g kukoricadara
1 teáskanál só (Kóstoljuk meg a puliszka vizét, és ízlés szerint sózzuk. A sótlan puliszka nem finom!)
1.5 l víz
15 dkg tofu (füstölt)
5 dkg parmezán sajt (Kemény. Lehet edámi is, vagy valamilyen könnyen reszelhető sajt. Aki több sajttal szereti, bátran használhat dupla mennyiséget.)
2 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj
0.5 csokor bazsalikom
1 késhegynyi rozmaring (szárított)
15 kis db paradicsom (cherry, azaz cseresznyeparadicsom)

Sütés

Elkészítés

Puliszka főzés

Magam tapasztaltam ki a puliszkafőzés könnyebb módját (gyerekkoromban otthon eléggé fárasztó művelet volt). Felteszünk kb. 3 csészényi vizet forrni, sózzuk (később még utána kóstolunk, és ha szükséges, ismét sózunk.).
Ahogy langyosodik a víz, máris szórjunk bele 10 dkg kukoricadarát, majd keverjük el. Kis tűzön hagyjuk forrósodni, közben pucoljuk meg a fokhagymát.
3-4 perc után szórjuk bele a kukoricadara másik kétharmadát, főzzük 1-2 percig, és zárjuk le alatta a tüzet. Fedőt a lábasra, és amíg a dara magában dagad, zúzzuk össze a fokhagymát, öntsük rá az olajat, 2 kanálnyi vizet, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, rozmaringot és sót ízlés szerint.
Újra tűzre tesszük a puliszkát, ami a 3-4 perces szünet alatt még sűrűsödött. Ha már túl sűrű, óvatosan öntsünk hozzá még 1 csészényi forró vizet. Ha nem lett túl sűrű, apránként hozzáadjuk a kukoricadara utolsó kétharmadát. A jó puliszkának legalább 25 percnyi főzés kell, akármilyen rövid főzési időt is tüntetett fel a forgalmazó a tasakon! Ha nem folyamatosan kevergetjük, hanem szüneteltetjük a főzést, az erőnket spóroljuk vele, hiszen a dara továbbra is dagad a fedő alatt, viszont nem kell kavargatnunk. A másik előnye pedig az, hogy ha a vízbe már elejétől beleszórunk egyszerre több darát, nem csomósodik a puliszka (ami pedig a folyamatos szórás mellett gyakran előfordul). Szóval, kóstolgassuk a puliszkát, és ha még nyersnek érezzük, de már túl sűrű, még adjunk hozzá vizet. Ha túl híg, még adunk hozzá egy kis darát. Grammra pontosan nem tudom megadni a mennyiséget, mivel egyik jobban sűrűsödik, a másik kevésbé. De a fenti kis szabályok betartásával nagyon ízletesre sikeredik a puliszkánk!

Sütés

Ha már megfőtt a puliszkánk (ne folyjon túl könnyen, de ne legyen főtt rizs állaga se), öntsük kiolajozott tepsibe (én gáztepsit használok) kb. 1,5 cm vastagon. Fakanállal nyújtsuk el, majd a "finomítást" a fokhagymás szószba mártott evőkanállal fejezzük be. Addig simítjuk a puliszkát ide-oda, amíg sima felületet nyerünk, és a fokhagymás egyveleg is elfogy.
A füstölt tofut lapos kis négyzetekbe vágjuk (mondjuk 2 cm-es darab, aminek a magassága 3-4 mm), de még egyszerűbb, ha a nagy lyukú reszelőn egyenletesen ráreszeljük a puliszkára. Rászórjuk a reszelt sajtot is (ez már ne legyen füstölt!), majd a félbevágott cseresznyeparadicsommal kirakosgatjuk - olyan sűrűn vagy ritkán, ahogy nekünk tetszik.
Sütőbe toljuk, és ha már egy kis barnás színt kapott a teteje (tofu, sajt), vehetjük is ki.
Tálalás előtt hagyjuk legalább 10 percig hűlni, csak aztán szeleteljük nagy kockákba. Én külön még paradicsomsalátát adok hozzá, de lehet ecetes uborka- vagy káposztasalátát is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 91
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 20621
Feltöltés dátuma: 2014. június 10.

Ajánló

Nagy előnye az, hogy fél nappal fogyasztás előtt is elkészíthető. Főzzük meg a puliszkát, öntsük tepsibe, tegyük rá a hozzávalókat. Ha vendégeket várunk vagy a családunkat akarjuk meleg étellel fogadni, ebédelés előtt fél órával süssük meg, majd várjuk ki a 10-15 perces hűlési időt. A szeleteket tortalapáttal szedjük tányérra. Vegánok esetében a sajtot kihagyjuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - puliszka

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Osztrák ismerőseim kínáltak meg ezzel az étellel, aminek pontos nevét ők sem adták meg, egyszerűen polentát emlegettek, akkor készítették először. Én azóta már többször is asztalra tettem, mivel nagyon-nagyon ízlik. De az enyémen - mint a legtöbb háziasszony - igazítottam az én meglátásom szerint.