kelt tészta csigák minden ízben

Puha káposztás csiga

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Lakos Benedek

12adag

Előkészítés

25perc

Főzés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

3g napraforgó olaj

29 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
3g barna cukor

13 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
167g káposzta

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

54g finomliszt

197 kcal
1g só

0 kcal
21g víz

0 kcal
17g tej

9 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g cukor

3 kcal
5g tojás

6 kcal
5g olívaolaj

44 kcal

A sütéshez

2g tej

1 kcal
5g tojás

6 kcal
1g barna cukor

3 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

40g napraforgó olaj

354 kcal
180g fehér hagyma

66 kcal
40g barna cukor

152 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
2000g káposzta

400 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

650g finomliszt

2366 kcal
6g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
200g tej

112 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
60g olívaolaj

530 kcal

A sütéshez

20g tej

11 kcal
55g tojás

69 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4236 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

1.1g napraforgó olaj

10 kcal
5g fehér hagyma

2 kcal
1.1g barna cukor

4 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
55.5g káposzta

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

18g finomliszt

66 kcal
0.2g só

0 kcal
6.9g víz

0 kcal
5.5g tej

3 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g tojás

2 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal

A sütéshez

0.6g tej

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
243 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
170.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
110 g

Zsír

Összesen
122.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6155.8 g
Cink
11 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
1138 mg
Vas
19 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
1428 mg
Nátrium
2914 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
678 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
62 mg

VÍZ

Összesen
2043.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
598 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
1257 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1091 micro
Kolin:
541 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
528 micro
β-karotin
674 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1090 micro

Összesen 4236 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 118 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A töltelékhez

5 ek napraforgó olaj
2 db fehér hagyma
4 ek barna cukor
2 ek balzsamecet
2 kg káposzta
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A tésztához

650 g finomliszt
1 teáskanál só
250 ml víz
200 ml tej
20 g friss élesztő
1 ek cukor
1 db tojás
60 ml olívaolaj

A sütéshez

20 ml tej
1 db tojás
1 ek barna cukor
bors ízlés szerint

Elkészítés

A töltelékhez

A káposztát késsel vékony szálakra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félkarikákra vágjuk, majd az olajjal egy nagy serpenyőben vagy fazékban dinsztelni kezdjük. Közepes lángon pároljuk, fedő alatt, néha megkeverve, míg üveges és enyhén barna nem lesz.
Ekkor rászórjuk a cukrot, elkeverjük, megvárjuk, míg elolvad és enyhén karamellizálódik, majd felöntjük a balzsamecettel. 1-2 perc főzés után hozzáadjuk a káposztát, és sózzuk, borsozzuk.
Fedő alatt, rendszeresen megkeverve puhára pároljuk a káposztát (tetszés szerint maradhat a szálakban némi harapnivaló keménység), és ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukrozott tejben. A lisztet elkeverjük a sóval egy nagy tálban, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt is. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, míg ruganyos és fényes nem lesz.
A tésztagombócot kiolajozott tálban, lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk, majd lisztezett felületen egy nagy téglalappá nyújtjuk. Nagyjából 2-3 milliméter vastag legyen.
A tésztán elosztjuk a kihűlt párolt káposztát (a tőlünk távolabb eső végén hagyjunk egy kétujjnyi részt üresen, nehogy a töltelék kifolyjon a felcsavarás során), majd szorosan felcsavarjuk az egészet.
A hengert kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a csigákat pedig egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Hagyjunk köztük helyet, mert nőni fognak a sütőben. A tepsin lévő csigákat konyharuhával lefedve 30 percig kelesztjük.

A sütéshez

A megkelt csigákat lekenjük a tojás és tej keverékével, majd megszórjuk barna cukorral és őrölt borssal. A csigákat 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Langyosan vagy kihűtve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 3277
Feltöltés dátuma: 2024. szeptember 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - csigák minden ízben

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - reggeli ,
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 394 recept

Furcsa helyet foglal el ez a káposztás csiga a péksütemények világában: egyszerre akar sós és édes is lenni, és sikerül is neki...de még hogy. Ez a különleges kettősség a csiga tésztájának köszönhető, ami annak ellenére, hogy nem klasszikus édes kelt tészta, mégis foszlós, gazdag állagú – és persze a tölteléket sem szabad elfelejtenünk, ami a szerény káposztát varázsolja szinte édességgé.