köretek krumpliköret

Puha burgonyafánk

vegetáriánus

Lakos Benedek

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A fánkhoz

500 g burgonya (főtt)
250 g finomliszt
20 ml tej
100 ml víz (a burgonya főzőleve)
20 g friss élesztő
1 db tojás
2 ek cukor
1 teáskanál só
30 g vaj
1000 ml napraforgó olaj

267

Kalória

Fehérje

46.9g

Szénhidrátok

5.4g

Zsír

80.4g

Víz

40.8g

Koleszterin

2.7g

Rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A fánkhoz

83g burgonya

48 kcal
42g finomliszt

152 kcal
3g tej

2 kcal
17g víz

0 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
9g tojás

12 kcal
3g cukor

13 kcal
1g só

0 kcal
5g vaj

36 kcal
167g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 267 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A fánkhoz

500g burgonya

289 kcal
250g finomliszt

910 kcal
20g tej

11 kcal
100g víz

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
6g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1592 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A fánkhoz

25g burgonya

14 kcal
12.5g finomliszt

45 kcal
1g tej

1 kcal
5g víz

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
2.7g tojás

3 kcal
1g cukor

4 kcal
0.3g só

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
50g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
587.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
80.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 267 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.1 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3523.3 g
Cink
6 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
148 mg
Vas
7 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
654 mg
Nátrium
2445 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
281.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
482.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 1592 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A fánkhoz

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. Egy tálba szitáljuk a lisztet és elkeverjük a sóval. Hozzáadjuk az áttört, főtt burgonyát és a többi hozzávalót is, majd robotgéppel alaposan kidolgozzuk a masszát. Legyen szép ruganyos és fényes: ez akár 10-12 percet is igényelhet.
A kész masszát kiolajozott tálban, lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. Utána átgyúrjuk és kézzel vagy kanállal kis fánkokat formázunk belőle, amiket a forró olajban aranybarnára sütünk.
A kész fánkokat papírtörlőn hagyjuk lecsöpögni, majd melegen tálaljuk kedvünk szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 40 perc

Nincs olyan alkalom, amit ne tenne szebbé egy nagy tál burgonyafánk. A puha, aranybarnára sült gombócok ugyanúgy jók édesen és sósan fogyasztva is: ehetjük őket szaftos húsételek köreteként (pl. vadas), de porcukorral és lekvárral körítve is.