torta fügetorta

Provanszi rozmaringos fügetorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

10adag

Előkészítés

60perc

Főzés

15perc

Sütés

75perc

Összesen

150perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

2% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

25g vaj

179 kcal
25g barna cukor

95 kcal
22g tojás

28 kcal
25g tejföl

50 kcal
40g finomliszt

146 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A gyümölcsréteghez

8g vaj

57 kcal
10g barna cukor

38 kcal
20g cukor

77 kcal
4g citromlé

1 kcal
180g füge

132 kcal
2g víz

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal

A tálaláshoz

50g habtejszín

146 kcal

Összesen 953 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

250g vaj

1793 kcal
250g barna cukor

950 kcal
220g tojás

277 kcal
250g tejföl

495 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A gyümölcsréteghez

80g vaj

574 kcal
100g barna cukor

380 kcal
200g cukor

774 kcal
40g citromlé

9 kcal
1800g füge

1319 kcal
16g víz

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal

A tálaláshoz

500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 9521 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

6g vaj

43 kcal
6g barna cukor

23 kcal
5.3g tojás

7 kcal
6g tejföl

12 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A gyümölcsréteghez

1.9g vaj

14 kcal
2.4g barna cukor

9 kcal
4.8g cukor

19 kcal
1g citromlé

0 kcal
43.4g füge

32 kcal
0.4g víz

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal

A tálaláshoz

12.1g habtejszín

35 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

2% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
799.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
271 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
123 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
223.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
420 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 953 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
100 g

Zsír

Összesen
499.2 g
Telített zsírsav
297 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
2132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7995.9 g
Cink
11 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
2707 mg
Vas
20 mg
Magnézium
536 mg
Foszfor
2859 mg
Nátrium
1637 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
1229.5 g
Cukor
855 mg
Élelmi rost
66 mg

VÍZ

Összesen
2235.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4418 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
4197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2399 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1223 micro

Összesen 9521 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
65 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 229 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg vaj (vagy margarin)
25 dkg barna cukor
4 db tojás
2.5 dl tejföl ( vagy joghurt)
40 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 tk gyömbér (friss, reszelve)
2 tk fahéj
0.5 teáskanál szerecsendió (őrölt)
0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
0.5 teáskanál szegfűbors (őrölt)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A gyümölcsréteghez

8 dkg vaj
10 dkg barna cukor
20 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé
20 db füge (aszalt füge esetén 25-30 szem)
2 evőkanál víz (forró)
2 szál rozmaring (friss)

A tálaláshoz

5 dl habtejszín (felverve)

Elkészítés

A tésztához

Egy 26 cm átmérőjű tortaforma aljába szabjunk sütőpapírt, és fogassuk bele, majd vajazzuk ki.
A sütőt melegítsük 180°C fokra. /légkeverésesben 160°C/
Gyümölcsréteg elkészítése:
Fogjunk egy kicsit nagyobb lábast, és olvasszuk fel benne a vajat.
Adjuk hozzá a kétféle cukrot, a vizet és a citrom levét, majd főzzük kis lángon kb. 10 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
Tegyük bele a rozmaringokat, és a fél fügéket, főzzük még 3-5 percig.
Öntük ezt az egészet a tortaforma aljára, vegyük ki a rozmaringszálakat, és fordítsuk a fügéket a vágott felükkel lefelé, mivel ez egy fordított torta, és az fog felülre kerülni. Vigyázzunk, mert forró lehet! /Célszerű a tortaformát eleve egy másik sütőlapra helyezni, mert a karamelles lé esetleg kiszivárog kissé, és így nem fog a sütőbe belecsöpögni./
Tészta elkészítése:
Míg a karamellizált füge hűl a formában, addig elkészítjük a tésztát. Először keverjük habosra a vajat, és a barnacukrot.
Adjuk hozzá egyenként a tojásokat, és a tejfölt.
Szórjuka tálba a lisztet, a sütőport, és a fűszereket, valamint a narancs és a citrom héját.
Az egészet fakanállal óvatosan, de alaposan dolgozzuk bele. Túlságosan ne keverjük ki, mert elveszíti a rusztikus állagát a tészta.
Összeállítás:
Amikor megvagyunk a tésztával, kanalanként óvatosan rakjuk rá a karamellizált gyümölcsréteg tetejére, és simítsuk el. Ne aggódjunk, hogy a lé esetleg a tészta között felbukkan, vagy a szélénél látható, ez nagyon finom végeredményt ad! Arra kell vigyázni, hogy amikor belerakjuk a tésztahalmokat, ne nyomja túlságosan szét a gyümölcsöket a forma alján.
Rakjuk be a sütőbe, középre, és süssük kb. 75 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. /Hurkapálcikával tudjuk ellenőrizni a tészta állagát./
A sütési idő leteltével vegyük ki a sütőből, s hagyjuk 5 percig hűlni, majd egy spatula segíségével távolítsuk el a szélét a formától.
Borítsuk egy tálra, fejjel lefelé, hogy a fügék felülre kerüljenek. Csatoljuk le a tortaforma szélét, és vegyük le róla teljesen a formát.
Tálaljuk melegen, ízlés szerint tejszínhabbal, vagy tejszínnel.

Sütés ideje: 75 perc
Receptkönyvben: 93
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 13627
Feltöltés dátuma: 2009. március 22.

Ajánló

Amikor nem áll rendelkezésünkre friss füge, ne keseredjünk el, mert aszalt fügével is nagyszerű, csak meg kell próbálni kicsit puhább típust kiválasztani. Ilyenkor egy kicsit több fügeszem kell hozzá, hogy ki tudjuk rakni a forma alját. A főzéskor egy kicsit tovább főzzük ilyenkor (kb. 5 perccel), és még két kanál forró vizet teszünk hozzá. pH besorolás: erősen savasít

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - fügetorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap

NS 17513 recept

Mr. Smith nem szereti a tortákat. Ezt a tortát egyszer egy műsorban láttuk, s azt mondta, ha ezt elkészítem, ez lesz az egyetlen kivétel. Elkészítettem! Hogy mennyire lett kedvenc ez a torta? Azóta ültettünk egy fügefát, s ma már saját termésű fügéből csináljuk. Hiába, szerelem első látásra! :)