édes süti édes kifli

Pozsonyi kifli narancsos-gyömbéres diótöltelékkel

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dávid

Pozsonyi kifli narancsos-gyömbéres diótöltelékkel

12adag

Idő

85perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
75 g porcukor
1 kávéskanál instant élesztő
1 csipet só
200 g vaj
175 ml tej
1 db tojás

A töltelékhez

300 g dió
1 dl víz
150 g cukor
40 g vaj
1 narancsból nyert narancshéj
1 hüvelykujjnyi gyömbér

A kenéshez

1 db tojás (szétválasztva)

554

Kalória

9.9g

Fehérje

55.1g

Szénhidrátok

34g

Zsír

24.9g

Víz

73g

Koleszterin

Rost

20.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
15g tej

8 kcal
5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

25g dió

164 kcal
8g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaj

24 kcal
1g narancshéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal

Összesen 554 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
75g porcukor

290 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
175g tej

98 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

300g dió

1962 kcal
100g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
40g vaj

287 kcal
6g narancshéj

6 kcal
12g gyömbér

10 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 6639 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

29.9g finomliszt

109 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
12g vaj

86 kcal
10.5g tej

6 kcal
3.3g tojás

4 kcal

A töltelékhez

17.9g dió

117 kcal
6g víz

0 kcal
9g cukor

35 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal

A kenéshez

3.3g tojás

4 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 554 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.7 g

Zsír

Összesen
408.3 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
153 g
Koleszterin
876 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3712.7 g
Cink
15 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
698 mg
Vas
17 mg
Magnézium
610 mg
Foszfor
1858 mg
Nátrium
277 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
660.8 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
298.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1801 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
573 micro
Kolin:
504 mg
Retinol - A vitamin:
1765 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
415 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
604 micro

Összesen 6639 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba szórjuk, majd hozzáadjuk a porcukort, a szárított élesztőt és egy csipet sót. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott, hideg vajat. Robotgéppel addig dolgozzuk tovább, amíg morzsás nem lesz a keverék.
A tejhez hozzáütjük a tojást, elkeverjük benne, és a tésztához adjuk. Addig dagasztjuk tovább a géppel, amíg össze nem áll a tészta.
Ezután fogjuk, kivesszük, és kézzel gyúrjuk tíz percig.
A tésztát 30-40 grammos gombócokra osztjuk, kigömbölyítjük, és tálcára vagy tepsire tesszük. Fóliával letakarjuk, és hűtőben pihentetjük addig, amíg elkészítjük hozzá a tölteléket.

A töltelékhez

A diót ledaráljuk, majd egy keverőtálba tesszük.
A narancs héját zöldséghámozóval megpucoljuk, majd utána végkony csíkokra, végül pedig apró kockákra daraboljuk. A gyömbért lereszeljük.
Egy kisebb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a felaprított narancshéjat. Pár perc alatt átpirítjuk, majd a dióhoz adjuk.
A vizet egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk, majd a dióra öntjük.
Alaposan összekeverjük a tölteléket, és megvárjuk, amíg szobahőmérsékletűre hűl.

A kenéshez

Fogjunk egy gombócot, rácsapunk egyet a sodrófával, és mindkét irányba húzunk kettőt-kettőt.
Vizes kézzel megformázzuk a tölteléket, és megtöltjük vele a tésztát.
Feltekerjük a kiflit és megformázzuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket, majd lekenjük tojássárgájával. Hagyjuk fél-egy órát száradni, majd megkenjük tojásfehérjével is.
Újabb fél-egy óra száradás után 185 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ha már unod a bejglit, akkor süss helyette pozsonyi kifliket! Ráadásul ezzel a narancsos-gyömbéres csavarral igazán különleges lesz, dobozba csomagolva pedig szuper karácsonyi gasztroajándék!