r
Nosalty Logó

Pirított sertésmáj Mártiti konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Mártiti
Pirított sertésmáj Mártiti konyhájából
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 15% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 6% Zsír
Összesen 480 kcal
  • 15% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 6% Zsír
Összesen 3841 kcal
  • 15% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 6% Zsír
Összesen 130 kcal
  • 15% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 6% Zsír
  • 75% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Vas
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Kolin:

Fehérje

  • Összesen
    54.5 g

Zsír

  • Összesen
    21.9 g
  • Telített zsírsav
    8 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    764 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1276.8 g
  • Cink
    15 mg
  • Szelén
    132 mg
  • Kálcium
    43 mg
  • Vas
    59 mg
  • Magnézium
    56 mg
  • Foszfor
    747 mg
  • Nátrium
    222 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    13.5 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    270.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    16287 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    65 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    78 mg
  • D vitamin:
    13 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    8 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    39 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    544 micro
  • Kolin:
    12 mg
  • Retinol - A vitamin:
    16255 micro
  • α-karotin
    21 micro
  • β-karotin
    340 micro
  • β-crypt
    63 micro
  • Likopin
    322 micro
  • Lut-zea
    242 micro
Összesen 480 kcal
  • 15% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 6% Zsír
  • 75% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Vas
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Kolin:

Fehérje

  • Összesen
    436.3 g

Zsír

  • Összesen
    174.9 g
  • Telített zsírsav
    63 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    56 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    29 g
  • Koleszterin
    6115 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    10214.1 g
  • Cink
    117 mg
  • Szelén
    1059 mg
  • Kálcium
    347 mg
  • Vas
    469 mg
  • Magnézium
    444 mg
  • Foszfor
    5977 mg
  • Nátrium
    1779 mg
  • Réz
    14 mg
  • Mangán
    8 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    108.3 g
  • Cukor
    25 mg
  • Élelmi rost
    14 mg

VÍZ

  • Összesen
    2163.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    130294 micro
  • B6 vitamin:
    15 mg
  • B12 Vitamin:
    520 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    623 mg
  • D vitamin:
    102 micro
  • K vitamin:
    22 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    6 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    60 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    308 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    4356 micro
  • Kolin:
    96 mg
  • Retinol - A vitamin:
    130040 micro
  • α-karotin
    166 micro
  • β-karotin
    2718 micro
  • β-crypt
    501 micro
  • Likopin
    2573 micro
  • Lut-zea
    1938 micro
Összesen 3841 kcal
  • 15% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 6% Zsír
  • 75% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Vas
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Kolin:

Fehérje

  • Összesen
    14.6 g

Zsír

  • Összesen
    5.9 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    205 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    342.8 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    36 mg
  • Kálcium
    12 mg
  • Vas
    16 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    201 mg
  • Nátrium
    60 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    3.6 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    72.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    4372 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    17 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    21 mg
  • D vitamin:
    3 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    10 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    146 micro
  • Kolin:
    3 mg
  • Retinol - A vitamin:
    4364 micro
  • α-karotin
    6 micro
  • β-karotin
    91 micro
  • β-crypt
    17 micro
  • Likopin
    86 micro
  • Lut-zea
    65 micro
Összesen 130 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát kockára vágjuk. A zsírban üvegesre dinszteljük. A májat csíkokra vágjuk. Rátesszük a hagymára, fehéredésig pirítjuk.
  2. Fokhagymatörőn átnyomjuk a fokhagymákat, a májra tesszük. A fűszereket is hozzáadjuk, kivéve a sót és a törtpaprikát. A paradicsomot és a zöldpaprikát rászeljük. Kevés vízzel felöntjük, nem kell, hogy ellepje.
  3. Fedő alatt pároljuk lassú lángon, de nem szabad túlfőzni, mert bekeményedik a máj. Ellenőrizzük közben többször is az állagát. Amikor már majdnem kész, rátesszük a törtpaprikát is. Nekem kb. fél óra alatt ez a mennyiség általában átpuhul.
  4. Legutoljára megadjuk a savát, tetszés szerint sózzuk. Aki szereti az erőset, csípőset, az szelhet bele erős paprikát is. Nálunk krumplifőzelékkel esszük, ez a feltét a főzelékhez. Leggyakrabban főtt krumplival tálalják.
  5. Mindenkinek jó étvágyat hozzá!
  • Elkészítettem: 200 alkalommal
  • Receptkönyvben: 17
  • Tegnapi nézettség: 6
  • 7 napos nézettség: 23
  • Össznézettség: 6401
  • Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 31.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Pirított sertésmáj Mártiti konyhájából
Mártiti 4 recept

Én nem szoktam beáztatni tejbe a májat, igyekszem megbízható helyről friss, fiatal májat vásárolni. A trükköm csak annyi, hogy lefagyasztom főzés előtt. Akkor is, ha 2 nap múlva el akarom készíteni. 1-2 esetet kivéve omlós, puha májat sikerült főznöm eddig a 30 év alatt, ami szerintem nem is annyira rossz arány. :)  Mindenesetre javaslom, hogy áztassa be mindenki, aki biztosra akar menni. Abból baj nem lehet. 

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...