Piri-piri csirke

Name: Piri-piri csirke
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: portugál
Ingredients: 6 db Chili piri-piri vagy más csípős chili paprika; 4 gerezd Fokhagyma; 1 ek Füstölt pirospaprika; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 1 tk Oregánó; 2 ek Citromlé frissen facsart; 2 ek Vörösborecet vagy almaecet; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Barna cukor vagy méz; 1 kg Csirke kettévágva, vagy 4-6 csirkecomb/csirke mell; 3 ek Olívaolaj a sütéshez

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Hering András

4adag

Előkészítés

240perc

Sütés

45perc

Összesen

285perc

Sütés hőfoka

200 °C

grill

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír

A piri-piri páchoz

0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
4g citromlé

1 kcal
3g vörösborecet

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal

A csirkéhez

375g csirke

548 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 652 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír

A piri-piri páchoz

0g chili

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
16g citromlé

4 kcal
10g vörösborecet

2 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal

A csirkéhez

1500g csirke

2193 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 2609 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír

A piri-piri páchoz

0g chili

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.6g vörösborecet

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal

A csirkéhez

94.4g csirke

138 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.8 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
39 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
176 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 652 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
190.6 g

Zsír

Összesen
193.7 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
765 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2783.3 g
Cink
14 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
158 mg
Vas
10 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1520 mg
Nátrium
721 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
703.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
613 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 2609 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 163 kcal

Hozzávalók

A piri-piri páchoz

6 db chili (piri-piri vagy más csípős chili paprika)
4 gerezd fokhagyma
1 ek füstölt pirospaprika
1 tk őrölt fűszerkömény
1 tk oregánó
2 ek citromlé (frissen facsart)
2 ek vörösborecet (vagy almaecet)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek barna cukor (vagy méz)

A csirkéhez

1.5 kg csirke (kettévágva, vagy 4-6 csirkecomb/csirke mell)
3 ek olívaolaj (a sütéshez)

Elkészítés

A piri-piri páchoz

A paprikákat, fokhagymát, füstölt paprikát, köményt, oregánót, citromlevet, ecetet, olívaolajat, sót és borsot tegyük egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.
Turmixoljuk simára, amíg homogén, sűrű szószt nem kapunk. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá több csípős paprikát, ha erősebbre szeretnénk. A cukor vagy méz segíthet kiegyensúlyozni a szósz savasságát és csípősségét.

A csirkéhez

A csirkét tegyük egy nagy tálba vagy zárható műanyag zacskóba.
Öntsük rá a piri-piri szószt, és jól dörzsöljük bele vele, hogy minden része jól bevonódjon a páccal.
Fedjük le, és hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább 4 órán át, de akár egy egész éjszakára is, hogy a fűszeres szósz alaposan átjárja a csirkét.
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A bepácolt csirkét helyezzük egy tepsibe, és locsoljuk meg kevés olívaolajjal. Sütőben kb. 35-45 percig süssük, amíg a csirke aranybarnára sül, és a belső hőmérséklete eléri a 75°C-ot.
Grillen is süthetjük: a pácolt csirkét közepes hőmérsékleten grillezzük, oldalanként kb. 15-20 percig, amíg a hús át nem sül, és a bőre ropogós lesz.
A piri-piri csirkét friss citrom- vagy limekarikákkal, salátával vagy sült krumplival tálaljuk.
A megmaradt szószt külön is kínálhatjuk hozzá, hogy még intenzívebb legyen az ízélmény.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 17
7 napos nézettség: 110
Össznézettség: 4940
Feltöltés dátuma: 2024. szeptember 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fűszeres húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - portugál
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - grill
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 182 recept

A piri-piri (vagy peri-peri) csirke egy népszerű, csípős, fűszeres csirkeétel, amely portugál gyarmati hatásokra alakult ki Afrikában. Az étel alapja a piri-piri paprika (afrikai madárszem), amely egy kicsi, de erőteljes chili fajta, amit Afrikában és Portugáliában használnak. A piri-piri csirkét gyakran grillezik vagy sütőben sütik, amíg a hús kívül ropogós, belül pedig omlós lesz. A páclé rendszerint a sütés alatt is rá van kenve a húsra, hogy még intenzívebb legyen az íze.