pite almás pite

Pikáns sajtos almás pite

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

8adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)
40 dkg finomliszt
10 dkg xilit (nyírfacukor)
1 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 tk sütőpor (púpozott)
1 teáskanál vaníliaaroma
2 ek tejföl
5 dkg sajt (kemény reszelt)

A töltelékhez

1 ek vaj
1.5 kg alma
2 tk fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
4 ek méz
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

Az elkészítéshez

2 evőkanál búzadara (a tészta megszórásához)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
8 dkg sajt (reszelt, a tetejére)

666

Kalória

11.1g

Fehérje

82.6g

Szénhidrátok

33.7g

Zsír

182.9g

Víz

53.8g

Koleszterin

5.7g

Rost

28.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

31g margarin

224 kcal
50g finomliszt

182 kcal
13g xilit

30 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
6g sajt

22 kcal

A töltelékhez

2g vaj

13 kcal
188g alma

88 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
13g méz

38 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Az elkészítéshez

3g búzadara

11 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
10g sajt

35 kcal

Összesen 666 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g margarin

1793 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
100g xilit

240 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
2g sütőpor

1 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g sajt

176 kcal

A töltelékhez

14g vaj

100 kcal
1500g alma

702 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
100g méz

304 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Az elkészítéshez

24g búzadara

86 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
80g sajt

282 kcal

Összesen 5321 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

9.3g margarin

67 kcal
14.8g finomliszt

54 kcal
3.7g xilit

9 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
1.9g sajt

7 kcal

A töltelékhez

0.5g vaj

4 kcal
55.7g alma

26 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3.7g méz

11 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Az elkészítéshez

0.9g búzadara

3 kcal
1.5g tojásfehérje

1 kcal
3g sajt

10 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
506.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
155 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
182.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
247 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 666 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
88.5 g

Zsír

Összesen
269.5 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
431 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4052.6 g
Cink
8 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1239 mg
Vas
9 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1420 mg
Nátrium
974 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
661 g
Cukor
228 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1463.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2719 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
268 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
2543 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1978 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
695 micro

Összesen 5321 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához való anyagokat összegyúrjuk, és letakarva fél órára hűtőbe tesszük.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kb. 38-40 cm átmérőjű körré nyújtjuk.
Egy nyújtófa segítségével egy vajjal kikent kapcsos tortaformába fektetjük úhy, hogy a szélei körben lelógjanak.
A tésztát eligazgatjuk, aljára 2 ek búzadarát széthintünk, ami majd felszívja az almából kifolyó levet, így nem ázik el az alja, és megsül.
Az almákat meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, cikkekre, majd kockákra vágjuk.
Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rádobáljuk az almakockákat, rálocsoljuk a citromot, a héját, majd a mézet és a fűszereket, és 5 perc alatt fedő nélkül megpároljuk.
Ezután az almát a búzadarával megszórt tésztára halmozzuk, a tészta széleit visszahajtogatjuk, hogy félig fedjék az almahalmot, és a tésztát megkenjük a megmaradt tojásfehérjével, és megszórjuk egy kevés sajttal (vérmérséklet szerint).
A tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe dugjuk hőlégkeverésen. 5 perc múlva lecsökkentjük a hőt 160 fokra, és további 40 perc alatt készre sütjük a süteményünket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

A TV-Paprika reggeli adásában láttam ezt a receptet, melyet Nigel Slater mutatott be a mi okulásunkra. Én rögtön nagyon okos lettem, és alig vártam, hogy hazaérjek a munkából, máris ugrottam neki a feladatnak. Nem csalódtam a receptben. Este úgy degeszre ettem magam, hogy az már bűn. Isteni bűn.