Pikáns póréhagyma bulgurral

Name: Pikáns póréhagyma bulgurral
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 1 kg Póréhagyma; 2 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 1 fél citromból nyert Citromlé; 2 dkg Gránátalma sürítmény; 2 db Sárgarépa karikákra vágva; 10 dkg Bulgur vagy rizs, kuszkusz; 1 db Kockacukor; 2 dkg Sűrített paradicsom; 2 ek Olívaolaj

klaukara

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg póréhagyma
2 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
1 fél citromból nyert citromlé
2 dkg gránátalma (sürítmény)
2 db sárgarépa (karikákra vágva)
10 dkg bulgur (vagy rizs, kuszkusz)
1 db kockacukor
2 dkg sűrített paradicsom
2 ek olívaolaj

229

Kalória

5.8g

Fehérje

44.3g

Szénhidrát

4.9g

Zsír

171.9g

Víz

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

250g póréhagyma

67 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g citromlé

1 kcal
5g gránátalma

2 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g bulgur

86 kcal
1g kockacukor

3 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 229 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

1000g póréhagyma

268 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g gránátalma

9 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g bulgur

342 kcal
3g kockacukor

12 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 916 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

65.8g póréhagyma

18 kcal
11.8g vöröshagyma

4 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1.3g gránátalma

1 kcal
10.5g sárgarépa

4 kcal
6.6g bulgur

23 kcal
0.2g kockacukor

1 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
171.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1239 micro
β-karotin
4096 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1439 micro
Lut-zea
2239 micro

Összesen 229 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1548.7 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
389 mg
Vas
13 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
222 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
177.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
687.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1569 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
242 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4957 micro
β-karotin
16385 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5754 micro
Lut-zea
8954 micro

Összesen 916 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
326 micro
β-karotin
1079 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
379 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 61 kcal

Elkészítés

A póréhagymát alaposan megmossuk, és ujjnyi vastag karikákra szeljük (a zöld részt is felhasználva).
Az olívaolajon a vöröshagymát és a sárgarépát megfonnyasztjuk.
Ezután tesszük bele a sűrített paradicsomot, és további 5 percig fonnyasztjuk a zöldségeket. Nem baj, ha kicsit megpirulnak.
Ezután beletesszük a póréhagymát, citromlevet, gránátalma sűrítményt, kockacukrot, bulgurt vagy rizst, sózzuk és a forró vízzel felöntve fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (30-40 perc). Az elfőtt vizet pótoljuk.
Ha rizst használunk, pirítsuk meg kevés olajon, mielőtt a zöldségekhez adjuk. A bulgurt, kuszkuszt nem szükséges pirítani, mivel eleve előfőzött állapotban vásároljuk.
A kész ételt vegetáriánus főételként akár natúr joghurttal is tálalhatjuk (ahogy pl. a törökök), de húsok köreteként is kiváló.