Péklegény kenyere

Name: Péklegény kenyere
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes db Burgonya; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej langyos; 1 csipet Cukor; 1 ek Mangalica zsír; 55 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Tejföl ízlés szerint; 15 dkg Kolbász füstölt vagy ízlés szerint szalámi, párizsi; 50 dkg Mexikói keverék vegetáriánusoknak; 1 db Lilahagyma; 1 közepes db Paprika pritamin; 1 db Zöldpaprika csíp?s, ízlés szerint; 9 db Tojás; 10 dkg Sajt reszelt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Mamacica

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g burgonya

58 kcal
6g élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
0g cukor

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
138g finomliszt

501 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére feltétként

75g tejföl

149 kcal
38g kolbász

170 kcal
125g mexikói keverék

115 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
25g paprika

4 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
124g tojás

156 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1308 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

400g burgonya

231 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
550g finomliszt

2002 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére feltétként

300g tejföl

594 kcal
150g kolbász

678 kcal
500g mexikói keverék

460 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
100g paprika

16 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
495g tojás

623 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 5222 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

13.7g burgonya

8 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
3.4g tej

2 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g mangalica zsír

5 kcal
18.8g finomliszt

68 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére feltétként

10.3g tejföl

20 kcal
5.1g kolbász

23 kcal
17.1g mexikói keverék

16 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
3.4g paprika

1 kcal
3.4g zöldpaprika

1 kcal
16.9g tojás

21 kcal
3.4g sajt

12 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.8 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2109.5 g
Cink
4 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
367 mg
Vas
5 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
589 mg
Nátrium
973 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
286 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
723 micro

Összesen 1308 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
219.2 g

Zsír

Összesen
211.2 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1935 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8437.9 g
Cink
17 mg
Szelén
349 mg
Kálcium
1469 mg
Vas
19 mg
Magnézium
331 mg
Foszfor
2356 mg
Nátrium
3890 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
593.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1143.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1413 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
200 mg
D vitamin:
393 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
657 micro
Kolin:
1476 mg
Retinol - A vitamin:
1373 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2892 micro

Összesen 5222 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 179 kcal

Hozzávalók

A tésztához

4 közepes db burgonya
2.5 dkg élesztő
1 dl tej (langyos)
1 csipet cukor
1 ek mangalica zsír
55 dkg finomliszt
só ízlés szerint

A tetejére feltétként

3 dl tejföl (ízlés szerint)
15 dkg kolbász (füstölt vagy ízlés szerint szalámi, párizsi)
50 dkg mexikói keverék (vegetáriánusoknak)
1 db lilahagyma
1 közepes db paprika (pritamin)
1 db zöldpaprika (csíp?s, ízlés szerint)
9 db tojás
10 dkg sajt (reszelt)

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát megfőzzük, majd összetörjük.
Az élesztőt pici langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit félkemény tésztává összedolgozzuk a burgonyával és a felfuttatott élesztővel együtt. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát kinyújtjuk, és nagyméretű gáztepsibe helyezzük.
A tetejére fantáziánk és ízlésünk szerint 3 sávban felpakoljuk a szalámit, a kolbászt vagy a párizsit, illetve a mexikói köretet. A sorrend a fantáziánkra van bízva!
A felkarikázott lilahagymát és paprikát elosztjuk, ízlés szerint elrendezzük a tésztán.
A tetejére ráöntjük a tejfölt és 9 fészket készítünk, amelyekbe a tojásokat beleütjük. (Lehet karikára vágott főtt tojással is.)
Előmelegített sütöben 20 percig sütjük, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és kb. még 20 percen át készre sütjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 45 alkalommal
Receptkönyvben: 132
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 16556
Feltöltés dátuma: 2010. október 27.

Ajánló

Szoktam variálni a feltétet, akár mehet rá szalonna, bacon vagy sonka is. A sajt lehet füstölt. Nagyon finom a tésztája, és még másnap is finom, akár hidegen is. Lehet önálló ételként, vagy egy könnyű leves után második fogásként tálalni. Azért szeretem, mert ezernyi féleképpen variálhatom. A tejfölbe akár egy pici piros paprikát is lehet keverni, hogy szebb színt érjünk el, de nem szükséges, hiszen mire megsül szép piros, ropogós lesz a teteje.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - magyaros pizza

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó

Mamacica 6 recept

A gyerekeim nemigen szeretik a paradicsomos pizzafeltétet. Szerencsére kedves ismerősöm kisegített ezzel a recepttel. Még a vegás családtagjaim is nagyon megszerették. Ez a recept nagyanyáink idejében már létezett. Füstölt kolbász, füstölt sonka, szalonna szinte minden háznál került. Így hát kipróbáltam, és családom kedvenc ételévé vált. Még a nagyon rosszevő unokám is hajlandó megenni. Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek!