Páva szelet

Name: Páva szelet
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Cukor; 4 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 evőkanál Finomliszt; 0 kk Szódabikarbóna; 3 db Tojás; 6 dkg Cukor; 7 dkg Finomliszt; 1 késhegynyi Sütőpor; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 20 dkg Margarin; 15 dkg Porcukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

TraRita

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A barna tésztához

6 db tojás
12 dkg cukor
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál finomliszt
0.5 kk szódabikarbóna

A világos tésztához

3 db tojás
6 dkg cukor
7 dkg finomliszt
1 késhegynyi sütőpor

A krémhez

2 evőkanál finomliszt
2 dl tej
20 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 ek cukrozatlan kakaópor

996

Kalória

20.7g

Fehérje

114.8g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

95g

Víz

405.1g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

85g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A barna tésztához

83g tojás

104 kcal
30g cukor

116 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A világos tésztához

41g tojás

52 kcal
15g cukor

58 kcal
18g finomliszt

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

8g finomliszt

27 kcal
50g tej

28 kcal
50g margarin

359 kcal
38g porcukor

145 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 996 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A barna tésztához

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal

A világos tésztához

165g tojás

208 kcal
60g cukor

232 kcal
70g finomliszt

255 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal
200g margarin

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 3979 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

A barna tésztához

23.7g tojás

30 kcal
8.6g cukor

33 kcal
2.9g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A világos tésztához

11.9g tojás

15 kcal
4.3g cukor

17 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

2.2g finomliszt

8 kcal
14.4g tej

8 kcal
14.4g margarin

103 kcal
10.8g porcukor

42 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
405 mg

Ásványi anyagok

Összesen
871.2 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
141 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
253 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.8 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
95 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
558 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
558 micro

Összesen 996 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
214.8 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1620 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3484.6 g
Cink
10 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
562 mg
Vas
16 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
1364 mg
Nátrium
1012 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
459.2 g
Cukor
340 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
380 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2335 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
1323 mg
Retinol - A vitamin:
2233 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1220 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2231 micro

Összesen 3979 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A barna tésztához

Barna tészta: 6 tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaós-lisztes-szódabikarbónás keveréket, majd a tojások kemény habját. Sütőpapíros tepsiben megsütjük. A kisült, még meleg tésztát hosszában kettéhajtjuk, úgy hagyjuk kihűlni. Készítünk egy világos piskótát: a 3 tojásfehérjét habbá verjük, beleteszünk 6 dkg cukrot, 3 tojássárgáját, majd 7 dkg lisztet, késhegynyi sütőporral elkeverve. Vékony lapot sütünk belőle Megfőzzük a krémnek a lisztes tejet. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt, főtt krémet. A barna tésztát kiterítjük, rákenjük a krém felét. A másik felébe kakaóport keverünk, és rákenjük a fehér krémre. A világos piskótából levágunk egy csíkot, a barna tészta felének megfelelően, a krémre helyezzük a világos piskótát és félbehatjuk a sütit. Lehűtjük, szeleteljük, porcukrozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x26

Isteni finom sütemény :) Bár nem szapora fajta, de megéri elkészíteni. Bonyolultabb volt leírni a receptet, mint elkészíteni :D Remélem nem risztottam el a hosszú leírással senkit! Régi recept, hosszú évek óta lapul a sütis könyvemben :) Egy cukrásztól kaptam. ;)