kelt tészta kalács

Patkókalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Juci

10adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
15g cukor

58 kcal
2g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 823 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g rétesliszt

1820 kcal
150g cukor

581 kcal
20g só

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 8236 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

39.6g finomliszt

144 kcal
19.8g rétesliszt

72 kcal
5.9g cukor

23 kcal
0.8g só

0 kcal
9.9g vaj

71 kcal
2g élesztő

2 kcal
19.8g tej

11 kcal
2.2g tojás

3 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1192.7 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
814 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 823 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
182.4 g

Zsír

Összesen
233 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11927.2 g
Cink
16 mg
Szelén
531 mg
Kálcium
898 mg
Vas
20 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
1944 mg
Nátrium
8144 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
1324.2 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
290.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
813 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 8236 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
323 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 326 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
50 dkg rétesliszt
15 dkg cukor
2 dkg só
25 dkg vaj (olvasztott vagy margarin)
5 dkg élesztő
0.5 l tej (langyos)
1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

Beletesszük a kétféle lisztet a robotgép táljába. Hozzátesszük a cukrot, a sót és a tej felét.
Az 1 dl tejben és pici cukorral felfuttatott élesztőt. (az 5 dl-ből vesszük el), olvasztott vajat. Elkezdjük keverni a gép dagasztáshoz való lapátkájával.
Fokozatosan hozzáöntjük a maradék tejet addig, míg lágy, szép sima tésztát nem kapunk. Ha kevés lenne a tej, még öntünk hozzá egy kicsit.
Kivesszük a keverőtálból, és egy nagy tálba beletesszük, amiben a duplájára kelhet meleg helyen (pl. napon) fél óra-40 perc (télen kályha teteje). De lehet légkeveréses sütőben is keleszteni, a legkisebb hőfokon 5 percre előmelegítjük, és elzárjuk.
Ha megkelt, három egyenlő részre osztjuk, és hosszúkás rudakat sodrunk belőle, amiket összefonunk. (Én mérlegre szoktam tenni a rúdnak valókat, és hol ebből, hol abból csípek le, hogy egyforma legyen.)
Miután összefontuk, egy szögletes tepsibe tesszük patkó alakban. A közepébe egy hőálló bögrét teszünk, hogy ne süljön össze. Még egyszer a duplájára kelesztjük (fél óra ,40 perc újra).
Ha megkelt, a tetejét megkenjük a felvert tojással, és enyhén megszórjuk kristálycukorral.
Előmelegített sütőben sütjük. (Az én sütőm extra gyorsan süt, nekem kb. 20 perc alatt megsült, de ez más sütőben több lehet.)

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 8
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3059
Feltöltés dátuma: 2011. április 29.

Ajánló

Vajjal, finom házilag főzött narancslekvárral (azt is megírom hamarosan), vagy Húsvétkor sonkával, sajttal, tojással mennyei. Persze bármi más lekvár is tökéletes, csak az én férjem kedvence a narancslekvár.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Juci 14 recept

Most Húsvétra kerestem kalácsreceptet, és többől gyúrtam Őt! Véletlenül dupla adag vajat tettem bele. Hát nem ártott neki :). Nagyon nagy sikere lett. Így ezentúl is dupla adag vajjal fogom csinálni.