Pastel de nata Audrey konyhájából

Name: Pastel de nata Audrey konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: portugál
Ingredients: 0 kg Leveles tészta; 5 dl Habtejszín; 3 dl Tej; 6 db Tojássárgája; 14 dkg Porcukor; 1 púpozott ek Kukoricakeményítő liszttel helyettesíthető; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 csipet Só; 1 kávéskanál Fahéj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Audrey

10adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír

50g leveles tészta

186 kcal
50g habtejszín

146 kcal
30g tej

17 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
14g porcukor

54 kcal
2g kukoricakeményítő

8 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 450 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír

500g leveles tészta

1855 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
300g tej

168 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
140g porcukor

542 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4487 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír

31.6g leveles tészta

117 kcal
31.6g habtejszín

92 kcal
19g tej

11 kcal
7.6g tojássárgája

24 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
1.3g kukoricakeményítő

5 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
84 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 450 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
68.9 g

Zsír

Összesen
307.4 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1857 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3120.6 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
844 mg
Vas
4 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
1381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
364.3 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
382 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1852 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
377 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
1068 mg
Retinol - A vitamin:
1815 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
406 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1313 micro

Összesen 4487 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 283 kcal

Hozzávalók

0.5 kg leveles tészta
5 dl habtejszín
3 dl tej
6 db tojássárgája
14 dkg porcukor
1 púpozott ek kukoricakeményítő (liszttel helyettesíthető)
1 kávéskanál vanília kivonat
1 csipet só
1 kávéskanál fahéj

Elkészítés

A leveles tésztát terítsük ki (ha nem nyújtottat vettünk, akkor nyújtsuk 3 mm vékonyságúra). Finoman hintsük meg kevés fahéjjal.
Pogácsaszaggatóval, csészével vagy akár befőttesüveg szájával kb. 8-9 cm átmérőjű köröket szaggassunk. Ezekkel béleljünk a kb. 6 cm átmérőjű muffin sütő formákat úgy, hogy a tészta lehetőleg oldalt vékonyabb legyen mint az alja, vagyis ott nyomkodjuk el, hogy teljesen kitöltse a formát. Ha nem teflonos vagy szilikon a formánk, akkor kenjük ki vajjal, egyébként nem szükséges, mert elég vajas a tészta.
180°C-ra előmelegített sütőben süssük elő a tésztát kb. 5 percig. Elősütéshez mindegyik mélyedésbe tegyünk egy muffin sütőpapírt, amit töltsünk meg száraz babbal vagy rizzsel (nehezéknek kell).
Közben a krémhez a tojás sárgákat keverjük habosra kézi habverővel a cukorral, a keményítővel, vaníliával és csipet sóval, majd keverjük hozzá a tejszínt és a tejet is. Töltsük az elősütött kosárkákba a krémet kb. kétharmadáig, kicsit talán többet, de ne tele, mert a krém sütés közben kicsit megduzzad.
Süssük még további kb. 15 percig. Akkor jó, ha a tészta alul ropogósra sül, a krém teteje pedig kicsit megbarnul, karamellizálódik (akár foltosan). Várjuk meg, amíg langyosra hűlnek a formában, és akkor egy késsel óvatosan ki tudjuk szedni.
Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 243
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 15484
Feltöltés dátuma: 2015. február 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - kosárkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - portugál
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Audrey 71 recept

Ez egy tradicionális portugál sütemény, amit még a reptéren papírdobozban is lehet kapni. :) Nyaralás alkalmával sokat ettem és nagyon megszerettem, ezért elkezdtem utána olvasni, hogy hogyan tudnám magam elkészíteni. Mivel leveles tészta az alapja, és azt lehet készen kapni már nyújtva is, egyszerű az elkészítése.