Párolt bukta vagyis szilvalekváros gőzgombóc

Name: Párolt bukta vagyis szilvalekváros gőzgombóc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: szlovák
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Rétesliszt; 5 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 4 dl Tej; 3 dkg Friss élesztő; 1 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz szükség szerint; 10 dkg Szilvalekvár kb.; 12 dkg Vaj locsoláshoz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Vass Ivetta

Párolt bukta vagyis szilvalekváros gőzgombóc

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
14g tojás

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
25g víz

0 kcal
25g szilvalekvár

39 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 964 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
400g tej

224 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
55g tojás

69 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g víz

0 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal
120g vaj

860 kcal

Összesen 3859 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

27.2g finomliszt

99 kcal
13.6g rétesliszt

49 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0g só

0 kcal
27.2g tej

15 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3.7g tojás

5 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
6.8g víz

0 kcal
6.8g szilvalekvár

11 kcal
8.2g vaj

58 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.3 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
153 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
141.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 964 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
132.4 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2189.3 g
Cink
8 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
611 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
873 mg
Nátrium
307 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
566.7 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
248.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
898 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 3859 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 262 kcal

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
5 dkg porcukor
1 csipet só
4 dl tej
3 dkg friss élesztő
1 db tojás
2 ek napraforgó olaj
1 dl víz (szükség szerint)
10 dkg szilvalekvár (kb.)
12 dkg vaj (locsoláshoz)

Elkészítés

1 dl tejet 1 teáskanál cukorral meglangyosítunk, és belemorzsoljuk élesztőt, és felfuttatjuk.
Egy kelesztőtálba beletesszük a lisztet, cukrot, csipet sót, felfuttatott élesztőt, a langyos tejben elkevert egész tojást, 2 evőkanál olajat, és szükség szerint még a vizet, hogy elég lágy legyen a tészta. Simává dagasztjuk, és hagyjuk meleg helyen kelni duplájára.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 1 cm vastagságúra, és kiszaggatjuk a nagyobb köröket. Minden második kör közepébe teszünk 1 teáskanál sűrű szilvalekvárt, és letakarjuk másik üres körrel. Összenyomkodjuk a széleit, nehogy kifolyjon a lekvár. Kicsit körbeforgatjuk, és hagyjuk még kicsit kelni.
Egy nagyobb lábasba rakunk pároló, lyukacsos edényt, megtöltjük vízzel, hogy a víz csak a pároló edény alá kerüljön, mert nem szabad, hogy a gombócok vízben legyenek. Lábast letakarjuk fedővel, és felforraljuk vizet. Mikor már víz forr, a pároló edényre rakunk egyszerre 3 vagy 4 db gombócot kb. 2 cm-es távolságra egymástól, letakarjuk szorosan fedővel, és gőzöljük 10 percig. Utána egy lapos szedőkanál segítségével kiszedjük a gombócokat egy tálba, és mehet a következő adag a gőzbe.
A vajat felolvasztjuk, és meglocsoljuk vele kész gőzgombócok tetejét, és megszórjuk cukrozott darált mákkal, dióval vagy instant kakaóporral.

Elkészítettem: 80 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 7655
Feltöltés dátuma: 2017. március 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gőzgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - szlovák
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Vass Ivetta 4 recept

Gyerekkorom óta egyik kedvenc ételem. Tulajdonképpen szlovák és cseh nemzeti ételekhez tartozik. Szlovákiában, ahonnan én is származom, nevezik párolt buktának. A szlovák nagymamám és édesanyám is gyerekkoromban gyakran csináltak ezt a finom, édes kelt tésztás ételt. Én is a családom nagy örömére szoktam csinálni a párolt buktát, egy kiadós leves után ebédre, vacsorára vagy desszertnek is megfelel. Az egész családom imádja.