Parasztkuglóf

Name: Parasztkuglóf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: konzerv 200 g Zöldbab lecsepegtetve; 100 g Füstölt szalonna kockára vágva; csípős 100 g Gyulai kolbász karikára vágott; 200 g Pulykamellsonka csíkokra szelt; 1 közepes db Vöröshagyma karikára vágott; 2 gerezd Fokhagyma szeletelt; 1 közepes db Kápia paprika csikokra vágott; fodros 125 g Csuszatészta nagykocka; 4 db Tojás szétválasztva; 200 g Tejföl 25%; 4 ek Finomliszt; 4 ek Földimogyoró olaj; 2 ek Szezámmag; 1 csomag Sütőpor

Jasper

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Alapanyagok elősütése, főzése

200 g zöldbab (lecsepegtetve)
100 g füstölt szalonna (kockára vágva)
100 g gyulai kolbász (karikára vágott)
200 g pulykamellsonka (csíkokra szelt)
1 közepes db vöröshagyma (karikára vágott)
2 gerezd fokhagyma (szeletelt)
1 közepes db kápia paprika (csikokra vágott)
125 g csuszatészta (nagykocka)
4 db tojás (szétválasztva)
200 g tejföl (25%)
4 ek finomliszt
4 ek földimogyoró olaj
2 ek szezámmag
1 csomag sütőpor

Bekeverés

Sütés

538

Kalória

20.3g

Fehérje

30.9g

Szénhidrát

37.5g

Zsír

110.4g

Víz

154.7g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

Alapanyagok elősütése, főzése

33g zöldbab

9 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
17g gyulai kolbász

75 kcal
33g pulykamellsonka

37 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
20g kápia paprika

4 kcal
21g csuszatészta

77 kcal
37g tojás

46 kcal
33g tejföl

66 kcal
10g finomliszt

36 kcal
7g földimogyoró olaj

59 kcal
2g szezámmag

13 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Bekeverés

Sütés

Összesen 538 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

Alapanyagok elősütése, főzése

200g zöldbab

55 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g gyulai kolbász

452 kcal
200g pulykamellsonka

220 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
125g csuszatészta

464 kcal
220g tojás

277 kcal
200g tejföl

396 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g földimogyoró olaj

354 kcal
14g szezámmag

80 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Bekeverés

Sütés

Összesen 3244 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

Alapanyagok elősütése, főzése

13.4g zöldbab

4 kcal
6.7g füstölt szalonna

44 kcal
6.7g gyulai kolbász

30 kcal
13.4g pulykamellsonka

15 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
8.1g kápia paprika

2 kcal
8.4g csuszatészta

31 kcal
14.8g tojás

19 kcal
13.4g tejföl

27 kcal
4g finomliszt

15 kcal
2.7g földimogyoró olaj

24 kcal
0.9g szezámmag

5 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal

Bekeverés

Sütés

Összesen 219 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1213.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
245 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
506 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
110.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 538 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
122 g

Zsír

Összesen
224.9 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
928 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7280.2 g
Cink
8 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1470 mg
Vas
15 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
2325 mg
Nátrium
3038 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
185.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
662.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
777 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
548 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
555 micro
α-karotin
141 micro
β-karotin
2317 micro
β-crypt
502 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2196 micro

Összesen 3244 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

Alapanyagok elősütése, főzése

A szalonnát kockára vágjuk, üvegesig pirítjuk, majd mehet bele a csíkokra vágott sonka, mikor az is megpirult, a karikára vágott kolbászok mindkét felét is enyhén lepirítjuk.
A serpenyőben maradt zsírra mehet a karikára vágott hagyma, majd a csíkokra vágott kápia paprika, mikor ez is lepirult, mindenkit hűlni teszünk.
A zöldbabot üvegből lecsorgatjuk, vagy friss zöldbabból készítjük, főzés, hűtés után szintén lecsorgatjuk.
A tésztát megfőzzük, sós vízben, szűrés után hűtjük, lecsorgatjuk.

Bekeverés

A tojásokat szétválasztjuk, sárgáját a liszttel, tejföllel, pici sóval, két ek. olajjal (nekem mogyoróolaj volt itthon, de ugyanolyan jó a napraforgó, repce, olíva, stb.) sütőporral habosig keverjük.
Mehetnek bele a lehűtött, lecsorgatott előkészített alkotóelemek.
A tojásfehérjét, kemény habbá verjük.
Óvatosan átkeverjük a masszával.

Sütés

A szilikon sütőformát 2 ek. olajjal kikenjük, beleszórjuk, és körben egyenletesen eloszlatjuk a szezámmagot.
A bekevert masszát az előkészített formába töltjük, simítjuk.
Előmelegített sütőben, 175 fokon 40 percig, ill. tűpróbáig sütjük légkeveréssel, hogy szép aranybarna legyen.
Formából hűlés után kifordítjuk a forma méreteihez alkalmazkodó deszkára. Szeleteljük, megesszük.