kenyerek paradicsomos kenyér

Paradicsomos-bazsalikomos tekert kenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Torma

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

220 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

40g teljes kiőrlésű liszt

133 kcal
85g finomliszt

309 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
88g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
2g szezámmag

10 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 558 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

160g teljes kiőrlésű liszt

531 kcal
340g finomliszt

1238 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
350g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
7g szezámmag

40 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2232 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

16.4g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
34.9g finomliszt

127 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
35.9g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.6g napraforgó olaj

15 kcal
1.2g bazsalikom

0 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
3.7g szárított paradicsom

10 kcal
1.6g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1185 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
62 mg
Vas
4 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
696 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
111 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4131 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 558 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.3 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4739.9 g
Cink
11 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
250 mg
Vas
15 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
1147 mg
Nátrium
2786 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
410.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
443.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
574 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
16525 micro
Lut-zea
1602 micro

Összesen 2232 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1697 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 231 kcal

Hozzávalók

16 dkg teljes kiőrlésű liszt
34 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő (vagy 7g instant élesztő)
3.5 dl víz
1 tk só
1 teáskanál cukor
2 ek napraforgó olaj
1 marék bazsalikom (vagy 2 tk szárított)
1 ek szezámmag (a tetejére)
4 db szárított paradicsom
2 ek napraforgó olaj (a kenéshez)

Elkészítés

Az élesztőt az 1 tk cukorral és kevés langyos vízzel felfuttajuk.
A liszteket összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a többi vizet,az olajat, ésrugalmas, fényes, közepesen lágy tésztát dagasztunk.
Duplájára kelesztjük (kb. 1 óra), majd kettévágjuk.
Mindkét tésztát egyenként ujjnyivastag, kb. 15x30cm-estéglalappálapogatjuk-nyújtjuk (kisséolajozott ujakkal).
A tészta tetejét megkenjük kevés olajjal, megszórjuk aparadicsommal, az összetépkedett bazsalikommal,éshosszában feltekerjük. A tekerék végét (hosszanti irányban) szorosan összecsípkedjük, lezárjuk.
A kapott két kb. 30 cm hosszú rudat egyik végükön összecsípjük, majd a rudakat szorosan egymás köré csavarjuk-tekerjük.
A másik véget is szorosan összecsípjük, és a végeketa tekervényalá hajtjuk.
Sütõpapírral bélelt sütõlapon kelesztjük még 30 percet, amíg előmelegítjük a sütőt - kis vizes edénnyel az aljában.
Vízzel megspricceljük a megkelt tésztát, és 30 percig220 fokon sütjük, utána 200 fokon, amíg szép aranybarnára nem sül.
Sütés után rögtön lespricceljük megint egy kis vízzel, és sütőrácson hűtjük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 102
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5840
Feltöltés dátuma: 2013. január 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - paradicsomos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Torma 102 recept

Ez az "ezeréves" kenyér alap-receptemnek egyik variációja. Mióta van kenyérsütõm (kb. 15 éve), azóta változtatom a liszteket, magokat, a kenyér formáját. Sokszor terveztem, de nem hiszem, hogy valaha is kétszer ugyanolyan kenyeret sütöttem volna. Azért egyre inkább a teljes kiőrlésű és rozsliszttel készülteket szeretem jobban. Ez itt egy majdnem-fehér, ropogós, aszalt-paradicsomos-zöldfűszeres kis ízesség.:)