édes krém panna cotta

Panna cotta Anett konyhájából

Anett

3adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 ml habtejszín (30%-os)
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 db citromhéj
4 db lapzselatin
1 csipet só
1 dl víz

638

Kalória

Fehérje

41.6g

Szénhidrát

51.5g

Zsír

139.1g

Víz

185g

Koleszterin

Élelmi rost

41.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
22% Zsír

167g habtejszín

487 kcal
33g cukor

129 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g lapzselatin

9 kcal
0g só

0 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 638 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
22% Zsír

500g habtejszín

1460 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromhéj

0 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1914 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
22% Zsír

69.6g habtejszín

203 kcal
13.9g cukor

54 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.1g lapzselatin

4 kcal
0g só

0 kcal
13.9g víz

0 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
116 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
139.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
457 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 638 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
154.6 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
873.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
349 mg
Vas
0 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
124.8 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
417.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1395 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1914 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tejszínt egy lábasba öntjük, beletesszük a kétféle cukrot, majd alacsony lángon melegíteni kezdjük, miközben kavargatjuk.
Amikor már gőzölög (ne lobogjon!) a tejszín, reszeljük bele a citromhéjat, majd jöhet egy csipet só.
A zselatinlapokat hideg vízzel töltött kis tálban kicsit megmozgatjuk, hogy ellágyuljon, és így tesszük a gőzölgő tejszínbe, kevergetve feloldjuk azt.
Rövid kevergetés után kikészítünk 3 db, 2 dl-es kis edénykét, igazságosan elosztjuk a folyadékot.
Hűtőbe téve, folpack-kal letakarva dermedni hagyjuk, minimum 6-7 órán keresztül. Amikor tálaljuk, óvatosan vágjuk körbe egy késsel, szorosan az edényke falánál, majd borítsuk egy tálba. Bármilyen öntettel, lekvárral tálalható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Egy YouTube videóban láttam angolul a receptjét "original Italian recipe" címmel. Mivel a videóban a hölgynek nagyon jól mutatott a panna cottája, és nem szerettem volna azzal kísérletezni, hogy tejjel keverem a tejszínt, így erre került a választásom. Megjegyzem: nem bántam meg! Már elsőnek sikerült, nagyon ízlett az édesszájú páromnak is :). A képen eperlekvárral tálaltam, de bármilyen szósz vagy lekvár finom vele, mivel nincs benne semmi ízesítés.