Paella csirke nélkül

Name: Paella csirke nélkül
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 200 g Rizs; 250 g Garnéla; 200 g Kagylóhús vagy halfilé, tenger gyümölcsei vegyesen; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Paradicsom; 150 g Zöldborsó; 1 teáskanál Sáfrány a fehérborban kioldva; 2 dl Fehérbor száraz; 1 tk Só; 1 tk Majoranna; 7 dl Alaplé lehet kockából is; 2 ek Napraforgó olaj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

edan

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

50g rizs

179 kcal
63g garnéla

44 kcal
50g kagylóhús

43 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
0g sáfrány

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
2g só

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
175g alaplé

12 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 405 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

200g rizs

716 kcal
250g garnéla

178 kcal
200g kagylóhús

172 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
0g sáfrány

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
7g só

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
700g alaplé

49 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1626 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

9.9g rizs

35 kcal
12.4g garnéla

9 kcal
9.9g kagylóhús

9 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
9.9g paradicsom

2 kcal
7.4g zöldborsó

6 kcal
0g sáfrány

0 kcal
9.9g fehérbor

8 kcal
0.3g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
34.6g alaplé

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2323.5 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
81 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
1744 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
238.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 405 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
371 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9294 g
Cink
11 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
324 mg
Vas
21 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1479 mg
Nátrium
6975 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
213.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
954.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
742 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
234 micro
β-karotin
1621 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
3985 micro

Összesen 1626 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
254 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 81 kcal

Hozzávalók

200 g rizs
250 g garnéla
200 g kagylóhús (vagy halfilé, tenger gyümölcsei vegyesen)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
150 g zöldborsó
1 teáskanál sáfrány (a fehérborban kioldva)
2 dl fehérbor (száraz)
1 tk só
1 tk majoranna
7 dl alaplé (lehet kockából is)
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A halból távolítsuk el a szálkákat. Ha végigsimítjuk a kezünkkel, akkor érezhetjük, hogy hol vannak, és az ujjunkkal ki is csippenthetjük őket. (De ha pl. afrikai harcsafilét veszünk, akkor annak csak egy oldalán vannak bordaszerűen nagy "szálkák", inkább már csontok, amiket egyszerűen ki tudunk vágni.) A halhúst kockázzuk fel. A rákokat is öblítsük le. Ha mirelit zöldborsót használunk, azt is öblítsük át meleg vízzel.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kockázzuk fel a vöröshagymát. Pucoljuk meg a fokhagymagerezdeket is, reszeljük le őket, vagy nyomjuk át fokhagymanyomón.
A paradicsomok tetejét vágjuk be kereszt alakban, és öntsünk forró vizet rájuk, hagyjuk állni őket 2-3 percig. Vegyük ki a vízből a paradicsomokat, és hámozzuk le a héjukat, kockázzuk fel a húsukat.
Tegyük az olajat egy nagy serpenyőbe (vagy wokba), és pirítsuk üvegesre benne a hagymát, adjuk hozzá a fokhagymát és a halat is: pirítsuk fehérre a halkockákat. Végül tegyük hozzá a rizst, a paradicsomot és a borsót. Szinte azonnal szórjuk rá a sót, a pirospaprikát és a majorannát, így pirítsuk 1-2 percig (nem lesz keserű).
Öntsük fel a rizst a sáfrányos borral, és gyakori kevergetés mellett hagyjuk, hogy elpárologjon az alkohol. Tegyük át a rizses keveréket egy sütőbe helyezhető edénybe (pl. jénaiba), és öntsük fel a húslével, helyezzük el a tetején a garnélákat, és toljuk a sütőbe úgy 30-35 percre. 5 perc után mérsékeljük a lángot 170 fokra. Citromkarikákkal tálaljuk.
Nem muszáj sütőbe tennünk a rizst: miután átpirítottuk, öntsük fel a húslével, dobjuk rá a garnélát, fedjük le, és takaréklángon főzzük puhára a rizst.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 20x25
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 6389
Feltöltés dátuma: 2012. december 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - paella

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - spanyol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

edan 84 recept

Amikor külföldre utazunk, igyekszem megkóstolni az adott ország nemzeti ételeit, van amelyik ízlik, és volt néhány olyan is, ami nem. Ez egy remek spanyol recept: egyszerű, finom, és még egészséges is. Aki nem kedveli a tengeri herkentyűket, de a halat megeszi, ki is hagyhatja belőle a rákot. Sőt: hal helyett csirkével elkészítve is ízletes.