pörkölt őzpörkölt

Őzmájpörkölt burgonyapürével

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 közepes fej vöröshagyma
1 ek sertészsír
1 kk fűszerpaprika
ételízesítő ízlés szerint (1 pörköltszaft kocka)
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 kávéskanál paprikakrém
1 csipet bors
só ízlés szerint (a végén)
1.5 dl víz
1.5 teáskanál áfonyadzsem (kk)

A krumplipüréhez

1 kg burgonya
10 dkg vaj
2 dl tejföl
1 dl tej (ízlés szerint)
só ízlés szerint

486

Kalória

6.3g

Fehérje

40.1g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

245.8g

Víz

86.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

23g vöröshagyma

8 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
3g áfonyadzsem

8 kcal

A krumplipüréhez

250g burgonya

144 kcal
25g vaj

179 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 486 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

90g vöröshagyma

33 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
12g áfonyadzsem

33 kcal

A krumplipüréhez

1000g burgonya

578 kcal
100g vaj

717 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1948 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9g víz

0 kcal
0.7g áfonyadzsem

2 kcal

A krumplipüréhez

59.9g burgonya

35 kcal
6g vaj

43 kcal
12g tejföl

24 kcal
6g tej

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
245.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 486 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
137.6 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
347 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1495 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
456 mg
Vas
6 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
181 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
160.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
983.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
932 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
913 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 1948 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
89.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd a zsíron üvegesre fonnyasztjuk. Eközben a májat apró kockákra vágjuk.
Ha jó a hagyma, rátesszük a paprikát, gyorsan összeforgatjuk, majd felöntjük vízzel. Beletesszük a pörköltszaftkockát, a paprikakrémet és a borsot. Fedő alatt hagyjuk főnni kis lángon.
Ha puha a máj, megsózzuk, fedő nélkül főzzük még egy kicsit, majd a végén beletesszük a lekvárt, és ezzel is felrottyantjuk.
A krumplipüré elkészítése: a krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben megfözzük. Ha puha, leöntjük róla a vizet, majd kézi robotgéppel összetörjük. Beletesszük a vajat, a tejfölt, sót és a tejet. Összeturmixoljuk, és tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Mi a vadas pörköltöket mindig áfonyalekvárral készítjük. Így vált be, így szeretjük igazán. Gondoltam a májat is így csinálom. Na meg persze jó sok szafttal, hogy ha elfogy belőle a máj, kenyérrel ki lehessen tunkolni. :)