kelt tészta ökörszem

Őszi gyümölcskosár

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír

A kelt tésztához

100g finomliszt

364 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
15g cukor

58 kcal
63g tej

35 kcal
20g vaj

143 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
10g vaj

72 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
5g habtejszín

15 kcal
9g porcukor

34 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
63g tej

35 kcal
13g cukor

48 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A tetejére

43g alma

20 kcal

Összesen 1005 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír

A kelt tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g cukor

232 kcal
250g tej

140 kcal
80g vaj

574 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
40g vaj

287 kcal

A töltelékhez

200g tehéntúró

294 kcal
20g habtejszín

58 kcal
35g porcukor

135 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
250g tej

140 kcal
50g cukor

194 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tetejére

170g alma

80 kcal

Összesen 4017 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír

A kelt tésztához

23.5g finomliszt

86 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
3.5g cukor

14 kcal
14.7g tej

8 kcal
4.7g vaj

34 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
2.4g vaj

17 kcal

A töltelékhez

11.8g tehéntúró

17 kcal
1.2g habtejszín

3 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
14.7g tej

8 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A tetejére

10g alma

5 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1323.8 g
Cink
132 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
234 mg
Vas
102 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
477 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
139 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
101.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1005 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.6 g

Zsír

Összesen
148 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
931 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5295.4 g
Cink
526 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
934 mg
Vas
408 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1182 mg
Nátrium
1907 mg
Réz
21 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
555.8 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
406.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1110 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
1083 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
774 micro

Összesen 4017 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.5 g
Cink
31 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
55 mg
Vas
24 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
112 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 235 kcal

Hozzávalók

A kelt tésztához

40 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
6 dkg cukor
2.5 dl tej
8 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál só
2 dkg élesztő (vagy ennek megfelelő instant élesztő)
4 dkg vaj (olvasztott, a kenéshez)

A töltelékhez

20 dkg tehéntúró
20 ml habtejszín
5 ek porcukor
1 tasak vaníliás pudingpor (főzőzs)
2.5 dl tej
5 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )

A tetejére

1 kis db alma (tetszés szerint őszi gyümölcsök: körte, szőlő, szilva, dió)

Elkészítés

A kelt tésztához

A tészta hozzávalóiból hagyományos módon kelt tésztát készítünk (vagy kenyérsütő segítségével "Tészta" programon 1 óra 50 perc alatt elkészítjük).
A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, majd 1 cm vastagra nyújtjuk, és 10-12 cm átmérőjű köröket szúrunk ki belőle.
Elkészítjük a tölteléket: a pudingport a tejjel és a cukorral a csomagoláson írtak szerint elkészítjük és hagyjuk kihűlni. A túrót összetörjük, hozzákeverjük a tejszínt, porcukrot, reszelt citromhéjat és az egészet alaposan átkeverjük. Ha a puding kihűlt, azt is belekeverjük a túrós töltelékbe. (Krémes, kenhető, de egyáltalán nem folyós tölteléket kell kapnunk.)
Előkészítjük a gyümölcsöket is: megmossuk, kimagozzuk, feldaraboljuk igény szerint.
A kelt tésztakarikák közepébe mélyedést nyomunk az ujjunkkal, belekanalazzuk a túrós-pudingos tölteléket, a tetején elosztjuk a gyümölcsöket.
Végül megkenjük olvasztott vajjal a tészták szélét és előmelegítés nélkül kb. 20 perc alatt (a sütő fajtájától függően eltérés lehet a sütés időtartamában) megsütjük.
Kis pihentetés után porcukorral megszórva, langyosan tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 9367
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 20.

Ajánló

Ebből az adagból kb. 8 db 12 cm átmérőjű "kosárka" lesz, én direkt nagyobbakat akartam csinálni, hogy többféle gyümölcs elférjen benne. Természetesen a méretet saját elképzeléseinkhez igazíthatjuk, ha kisebbeket csinálunk, jóval több lesz belőle.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - ökörszem

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Gyönyörű őszi gyümölcsöket sikerült vennem a piacon. Igazi színkavalkád volt, ahogy egymás mellé kipakoltam őket, gondoltam egy részüket muszáj valami sütibe belecsempészni. Az ihletet az ehavi Kiskegyed Konyhájából merítettem, de annyi mindent átvariáltam, hogy végül teljesen más lett, ízlésünkhöz szabva. A gyümölcsök sokféleképpen variálhatók, a töltelék is igény szerinti, nálunk most ez a változat került terítékre. A tésztája másnapra is puha marad, de sütésnél nem árt vigyázni, nehogy túlsüssük és száraz legyen.