Orecchiette szardellával és brokkolival

Name: Orecchiette szardellával és brokkolival
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Orecchiette tészta; 1 közepes db Brokkoli; 4 db Szardella (konzerv); 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Chili elhagyható

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Serfőző Ancsi

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

10perc

Sütés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

125g orecchiette tészta

464 kcal
125g brokkoli

26 kcal
4g szardella (konzerv)

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 534 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

500g orecchiette tészta

1855 kcal
500g brokkoli

104 kcal
16g szardella (konzerv)

34 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2138 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

48.3g orecchiette tészta

179 kcal
48.3g brokkoli

10 kcal
1.5g szardella (konzerv)

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
727.6 g
Cink
2 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
73 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1092 micro

Összesen 534 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.6 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2910.5 g
Cink
9 mg
Szelén
335 mg
Kálcium
291 mg
Vas
20 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
1191 mg
Nátrium
718 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
331.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
273 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
322 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1379 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1101 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4370 micro

Összesen 2138 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.2 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
422 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

500 g orecchiette tészta
1 közepes db brokkoli
4 db szardella (konzerv)
1 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db chili (elhagyható)

Elkészítés

A brokkolit megmossuk, egy nagyobb lábosban felrakjuk főni némi sóval együtt.
A felszeletelt fokhagymát, az erős paprikát és a szardella filéket az olívaolajon enyhén megpirítjuk. (A sózással óvatosan a továbbiakban, mert a szardella is sós).
A megpuhult (de nem szétfőtt) brokkolit kiemeljük a vízből, a megmaradt vízben kifőzhetjük a tésztát.
A főtt brokkolit összeforgatjuk a megpirított fokhagymás szardellával. Kissé összenyomkodjuk a brokkolit, ha nem elég puha, 1-2 merőkanál tésztavíz hozzáadásával tovább főzhetjük.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Parmezán nem megy hozzá, mert halas.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 45 alkalommal
Receptkönyvben: 5
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 721
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - halas tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Serfőző Ancsi 3 recept

Ez a recept egy klasszikus pugliai fogás, bár annak egy magyar verziója, ott ugyanis egy “cime di rapa” nevű zöldségből készítik. Mivel ez nálunk nem beszerezhető, helyettesíthetjük brokkolival. A másik kevéssé ismert olasz hozzávaló az orecchiette tészta, olasz boltokban itthon is kapható. A klasszikus fogást pikánssá teszi némi “peperoncino”.