kelt tészta bejgli

Omlós bejgli kandírozott gyümölccsel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lizinka_

6adag

Előkészítés

45perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
32% Zsír

tésztához

87g finomliszt

315 kcal
26g vaj

186 kcal
17g disznózsír

156 kcal
9g porcukor

34 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
15g tej

8 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

58g mák

306 kcal
58g dió

382 kcal
33g cukor

129 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g tej

28 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
8g kandírozott citromhéj

26 kcal
8g kandírozott narancshéj

26 kcal
3g rum

6 kcal

kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
0g tej

0 kcal

Összesen 1651 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
32% Zsír

tésztához

520g finomliszt

1893 kcal
156g vaj

1119 kcal
104g disznózsír

938 kcal
52g porcukor

201 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
90g tej

50 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

350g mák

1838 kcal
350g dió

2289 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéj

0 kcal
300g tej

168 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
48g kandírozott citromhéj

155 kcal
48g kandírozott narancshéj

155 kcal
16g rum

37 kcal

kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
0g tej

0 kcal

Összesen 9916 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
32% Zsír

tésztához

22g finomliszt

80 kcal
6.6g vaj

47 kcal
4.4g disznózsír

40 kcal
2.2g porcukor

9 kcal
0.3g friss élesztő

0 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
3.8g tej

2 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

14.8g mák

78 kcal
14.8g dió

97 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0g fahéj

0 kcal
12.7g tej

7 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
2g kandírozott citromhéj

7 kcal
2g kandírozott narancshéj

7 kcal
0.7g rum

2 kcal

kenéshez

0.8g tojássárgája

3 kcal
1.7g tojásfehérje

1 kcal
0g tej

0 kcal

Összesen 421 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
32% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
105.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2335.9 g
Cink
7 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1006 mg
Vas
9 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
855 mg
Nátrium
86 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
152.4 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1651 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
32% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.9 g

Zsír

Összesen
633.3 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
286 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14015.4 g
Cink
45 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
6038 mg
Vas
53 mg
Magnézium
1899 mg
Foszfor
5128 mg
Nátrium
515 mg
Réz
12 mg
Mangán
39 mg

Szénhidrátok

Összesen
914.2 g
Cukor
386 mg
Élelmi rost
108 mg

VÍZ

Összesen
221 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1300 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
237 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
922 micro
Kolin:
800 mg
Retinol - A vitamin:
1269 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
350 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 9916 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
32% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.4 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
256 mg
Vas
2 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
22 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
9.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 421 kcal

Hozzávalók

tésztához

520 g finomliszt
156 g vaj (lágy)
104 g disznózsír
52 g porcukor
8 g friss élesztő
2 db tojássárgája
90 ml tej (langyos)
1 csipet só

töltelék

35 dkg mák (darált)
35 dkg dió (darált)
20 dkg cukor (2 x 10 dkg vagy ízlés szerint)
2 tk fahéj (2 x 1 tk. vagy ízlés szerint)
3 dl tej (2 x 1,5 dl)
2 csomag vaníliás cukor (2 x 1 csomag)
4 ek kandírozott citromhéj (2 x 2 ek.)
4 ek kandírozott narancshéj (2 x 2 ek.)
2 ek rum (csak a diótöltelékbe)

kenéshez

1 db tojássárgája
1 db tojásfehérje
5 csepp tej

Elkészítés

tésztához

Egy nagy tálban összedörzsöljük a lisztet a zsiradékokkal, majd hozzáadjuk a porcukrot és a csipet sót.
Egy nagyobb bögrében simára keverjük a langyos tejben a tojások sárgáját az élesztővel. Az élesztős tejet hozzáöntjük a lisztes keverékhez, és egynemű tésztává gyúrjuk.
A tésztából négy darab egyforma cipót formálunk, amit fóliával letakarva 30-40 percre hűtőbe teszünk.

töltelék

Két lábast vagy fazekat előkészítünk. Ebbe tesszük a diót és a mákot. Mindegyikhez hozzátesszük a fűszereket, a tejet, a cukrot és a kandírozott gyümölcsöket. Összekeverjük, és gyenge tűzön felfőzzük a mákos, illetve a diós tölteléket. Ezután jól kihűtjük. Amikor teljesen hideg, a diótöltelékbe keverjük a rumot.
A cipókat kb. 21x30 cm-es téglalappá nyújtjuk. Kettő lapot egyenletesen megkenünk diótöltelékkel, kettő lapot pedig máktöltelékkel. Ezután tekerjük fel a bejglit jó szorosan, majd tegyük sütőlemezre.

kenéshez

A tojássárgáját elkeverjük a pár csepp tejjel, majd körbekenjük vele a bejgliket. Az egész tepsit hűvös helyre tesszük, hogy a sárgája rászáradjon a tésztára. Ha teljesen szikkadt a tészta teteje, ismét megkenjük a sárgájával. Hűvös helyre tesszük száradni. Ezután elkevert tojásfehérjével kenjük körbe a rudakat, és ismét hűvös helyre tesszük száradni. Ha a rudak felületére teljesen rászikkadt a fehérje, hústűvel merőlegesen szurkáljuk meg a bejglik tetejét.
A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 10 perc után fokozatosan csökkentve a hőfokot készre sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x50
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 84
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 23697
Feltöltés dátuma: 2017. december 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó

Lizinka_ 604 recept

Évekkel ezelőtt a hagyományos mazsola helyett kandírozott gyümölcsöt tettem az édesanyám féle bejglibe. A végeredmény nagyszerű lett. A diótöltelékbe kevert rumról azonban nem tudtam lemondani!!! Fahéj, mák, dió, rum, kandírozott narancshéj igazi ünnepi hangulatot teremt, bármikor készítem el.