Oldalas disznótoros módra

Name: Oldalas disznótoros módra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas csont és bőr nélküli, húsos; 4 db Vöröshagyma; 10 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sertészsír; 1 ek Só; 0 ek Bors; 0 ek Őrölt fűszerkömény; 70 g Sűrített paradicsom; 0 l Sör elhagyható

Rumiszivi

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Rumiszivi

4adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas (csont és bőr nélküli, húsos )
4 db vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír
1 ek só
0.5 ek bors
0.5 ek őrölt fűszerkömény
70 g sűrített paradicsom
0.3 l sör (elhagyható)

608

Kalória

29.5g

Fehérje

15.9g

Szénhidrátok

44.9g

Zsír

263.3g

Víz

143.6g

Koleszterin

2.3g

Rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
4g sertészsír

34 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
75g sör

32 kcal

Összesen 608 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
15g sertészsír

135 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
300g sör

129 kcal

Összesen 2431 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

56g sertésoldalas

109 kcal
20.2g vöröshagyma

7 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
0.8g sertészsír

8 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.9g sűrített paradicsom

3 kcal
16.8g sör

7 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1697.2 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
306 mg
Nátrium
1225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
263.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5034 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 608 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
118 g

Zsír

Összesen
179.6 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6788.7 g
Cink
19 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
269 mg
Vas
10 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1223 mg
Nátrium
4901 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1053.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
652 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
509 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
635 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20135 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 2431 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1127 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A vöröshagymákat megpucoljuk, és felkarikázzuk, a fokhagymát megpucoljuk, és felszeleteljük.
A sütőt bekapcsoljuk, a tepsi aljára rakjuk a felolvasztott zsírt, vöröshagymát, fokhagymát.
A húsos oldalast felvágjuk kb. 2 cm x 2 cm kockákra, majd rárakjuk a hagymaágyra.
Ízesítjük sóval, borssal, köménnyel, paradicsompürével, majd alaposan átkeverjük.
Ha sörrel készítjük, ráönthetjük a sört, ha nem sörrel, akkor kevés vizet tehetünk alá.
Előremelegített sütőben 170 fokon letakarva kb 1,5 órán át sütjük, időnként megkeverjük, és ha kell, pótoljuk a vizet, de mindig csak keveset.
A sütés utolsó részében levesszük a fedőt, lepirítjuk az oldalast.
Főtt krumplival, sült krumplival, uborkával vagy kenyérrel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés módja: sörös
Sütés ideje: 90 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 15×25

Eredetileg cseh recept (bravčové výpečky), lehet sörrel is készíteni (abból kb. 3 dl kell), és dinsztelt káposztát meg knédlit enni hozzá.... úgy is nagyon finom. Mindig is szerettük a fűszeresebb ízeket, tudom, hogy nem egészséges,de nekünk nagyon ízlik. Most paradicsompüré helyett a saját eltevésű fokhagymás paradicsomszószommal készítettem, kb. 3 dl-rel öntöttem rá. Mit mondjak?!? Az üres tányérok magukért beszélnek. :D