kenyerek lepénykenyér

Olasz piadina magyaros töltelékkel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Gréti

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piadina tésztájához

125g finomliszt

455 kcal
19g mangalica zsír

169 kcal
38g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékbe

75g főtt sonka

105 kcal
75g gomolya sajt

284 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 1031 kcal

15% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piadina tésztájához

500g finomliszt

1820 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal
150g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékbe

300g főtt sonka

420 kcal
300g gomolya sajt

1134 kcal
368g újhagyma

71 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 4122 kcal

15% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piadina tésztájához

29.5g finomliszt

107 kcal
4.4g mangalica zsír

40 kcal
8.8g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékbe

17.7g főtt sonka

25 kcal
17.7g gomolya sajt

67 kcal
21.7g újhagyma

4 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.9 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
101.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
650 micro

Összesen 1031 kcal

15% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
175.7 g

Zsír

Összesen
188.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2032.1 g
Cink
4 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
239 mg
Vas
9 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
826 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
403.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
407.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
459 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1320 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2600 micro

Összesen 4122 kcal

15% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

A piadina tésztájához

50 dkg finomliszt (00-ás vagy tönköly fehér liszt)
5 ek mangalica zsír (dermedt állapotú)
1.5 dl víz (langyos)
0.5 kávéskanál só
0.5 teáskanál sütőpor

A töltelékbe

30 dkg főtt sonka (füstölt, húsvéti is jó)
30 dkg gomolya sajt (lágy, fehér sajt vagy mozzarella)
4 közepes db újhagyma
snidling ízlés szerint

Elkészítés

A piadina tésztájához

Szórjuk a lisztet egy deszkára, szitáljuk rá a sütőport, és készítsünk mélyedést a közepébe. Ide kerül a puha, de még dermedt zsír (vagy olívaolaj), egy csipet só, illetve a langyos víz.
Gyúrjuk össze a tésztát, hogy puha, könnyen kezelhető legyen. Vágjuk 8-10 egyenlő darabba, gyúrjuk át a tésztagombócokat, és hagyjuk pihenni úgy 10 percig.
Közben vékonyan felszeleteljük a sonkát (én a húsvéti sonka maradékát használtam fel), a lágy sajtot (vagy mozzarellát) és a hagymákat.
Sodrófa segítségével, enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki (a serpenyőnk szélességét figyelembe véve) egyenként a tésztagombócokat.
Előmelegített serpenyőben süssük mindkét oldalukon egy-két percig a kinyújtott lepényeket. Amikor egyik oldalukról fordítjuk a másikra, már tehetjük is rájuk a sonkát, sajtot és egy kevés újhagymakarikát. Hajtsuk félbe, forgassuk át a piadinát, hogy a töltelék átmelegedjen és kívülről is csodálatos színt kapjon. Ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki a tésztát! Azon melegébe tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 78
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4432
Feltöltés dátuma: 2015. április 08.