Okrás marharagu

Name: Okrás marharagu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 tk Vaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 20 dkg Marhahús; 2 db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 30 dkg Okra; 0 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

70perc

Összesen

85perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
2g vaj

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g marhahús

71 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
75g okra

21 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 166 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
7g vaj

50 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g marhahús

284 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
300g okra

85 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 666 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

1.5g olívaolaj

14 kcal
0.7g vaj

5 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
19.4g marhahús

27 kcal
19.4g paprika

3 kcal
19.4g paradicsom

3 kcal
29g okra

8 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
202.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 166 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1460 g
Cink
10 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
280 mg
Vas
8 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
687 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
811.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
232 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
306 micro
β-karotin
2324 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1534 micro

Összesen 666 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
498 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 63 kcal

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
1 tk vaj
1 közepes fej vöröshagyma
20 dkg marhahús
2 db paprika
2 közepes db paradicsom
30 dkg okra
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Az olivaolajon és a vajon enyhén megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
Rádobjuk a kockára vágott húst, fehéredésig pirítjuk, majd a negyedkarikára vágott paprikát is hozzáadva folyamatos keverés mellett 3-4 percig tovább dinszteljük őket.
Felöntjük bő egy pohár (kb. 3 dl) vízzel, ízesítjük fél tk sóval. Forrásig olykor megkeverve, majd résnyire nyitott fedő alatt magárahagyva kb. 40 percig főzzük. (Figyeljünk közben le ne égjen, ha szükséges közben a vizet pótolni kell!)
Ezután a raguhoz adjuk a hámozott és kis kockára vágott paradicsomot és a leszűrt és leöblített (ha valaki igazán savanyún szereti, akkor leöblíteni nem szükséges) okrát.
Felöntjük kb. 1,5 pohár vízzel - annyival, hogy bőven ellepje -, hozzáfacsarjuk a fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk (csak érzéssel!), és további 30 perc alatt résnyire nyitott fedővel készre főzzük.

Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 14556
Feltöltés dátuma: 2011. február 14.

Ajánló

Rizs vagy bulgur köret illik hozzá. Kiadós és izgalmas fogás!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Bizony nem bírtam magammal, és vetettem végre párommal egy üveg okrát. Hogy te még nem is hallottál róla? Pedig imádnád, szinte lefogadom! Csak kóstold meg egyszer igazán jól elkészítve, és örökre a rabja leszel, pláne, ha amúgyis szereted a változatosságot, az érdekes zöldséges ételeket vagy a savanykás ízeket, melyet konkrétan a következő recept tartogat számodra. Sajnos kishazánkban kevésbé ismert és elterjedt, ehhez mérten nem is fenyeget az a veszély, hogy minden sarki árusnál friss okrával teli rekeszekben fogsz hasra esni. A konzerv és üveges változata, esetleg szárított formája már sokkal inkább beszerezhető, például különféle keleti boltokban. Törökországban a hazai példával ellentétben az Etli bamya, vagyis Okrás marharagu például olyan hétköznapi és megfizethető ételnek számít, mint itt egy jó kis zöldbabfőzelék fasírozottal kiadva. Ha elcsábultál, annyit még tudnod érdemes, hogy ez alkalommal a "méret a lényeg" felfogás éppen fordítva értendő. Minél kisebb és ezzel zsengébb terméseket sikerül beszerezned, a belőlük készített étel annál ízletesebb, és könnyebben fogyasztható lesz!