sós krémek szendvicskrém

Nem-libamáj terrine Tokaji aszúval Steiner Kristóftól

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

Nem-libamáj terrine Tokaji aszúval Steiner Kristóftól

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az "alaphoz"

200 g napraforgómag (1 csésze)
1 ek margarin
5 dkg vörösbab (2 ek.)
0.5 csapott ek csicseriborsóliszt (1 púpos kiskanál)
1 tk szójaszósz
15 ml édes fehérbor (1 ek. Tokaji aszú)
1 ek élesztőpehely
0.2 ek szarvasgombás olaj (pár csepp)
1 gerezd fokhagyma
fehér bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A sárga "zsírhoz"

1 ek margarin
1 csipet kurkuma
1 csipet mustár
1 g élesztőpehely (1 csipet)
só ízlés szerint

395

Kalória

15g

Fehérje

20.2g

Szénhidrátok

30.6g

Zsír

9.4g

Víz

Koleszterin

7.2g

Rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
27% Szénhidrát
41% Zsír

Az "alaphoz"

50g napraforgómag

292 kcal
3g margarin

18 kcal
13g vörösbab

42 kcal
1g csicseriborsóliszt

5 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
4g édes fehérbor

3 kcal
3g élesztőpehely

10 kcal
0g szarvasgombás olaj

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A sárga "zsírhoz"

3g margarin

18 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g élesztőpehely

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 395 kcal

20% Fehérje
27% Szénhidrát
41% Zsír

Az "alaphoz"

200g napraforgómag

1168 kcal
10g margarin

72 kcal
50g vörösbab

169 kcal
5g csicseriborsóliszt

19 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
15g édes fehérbor

12 kcal
12g élesztőpehely

39 kcal
2g szarvasgombás olaj

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A sárga "zsírhoz"

10g margarin

72 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1g élesztőpehely

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1575 kcal

20% Fehérje
27% Szénhidrát
41% Zsír

Az "alaphoz"

64g napraforgómag

374 kcal
3.2g margarin

23 kcal
16g vörösbab

54 kcal
1.6g csicseriborsóliszt

6 kcal
1.6g szójaszósz

1 kcal
4.8g édes fehérbor

4 kcal
3.8g élesztőpehely

12 kcal
0.5g szarvasgombás olaj

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A sárga "zsírhoz"

3.2g margarin

23 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.3g élesztőpehely

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 504 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
27% Szénhidrát
41% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
760.1 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
53 mg
Vas
4 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
79 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
9.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 395 kcal

20% Fehérje
27% Szénhidrát
41% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.9 g

Zsír

Összesen
122.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3040.5 g
Cink
13 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
210 mg
Vas
15 mg
Magnézium
738 mg
Foszfor
1633 mg
Nátrium
314 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
81 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
978 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1575 kcal

20% Fehérje
27% Szénhidrát
41% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
972.6 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
67 mg
Vas
5 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
100 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 504 kcal

Elkészítés

Az "alaphoz"

Vizet forralok, és elmerítem benne a napraforgómagokat fél órára, addig is lecsepegtetem a vörösbabokat, és belepréselem a fokhagymagerezdeket, majd felolvasztom a margarint.
A magocskáimat - miután kissé megduzzadtak és megpuhultak - egy erőteljes turmixgépben összeturmixolom minden egyéb összetevővel.
Három köralakú süteményszaggató formát, vagy egy mini tortagyűrűt kibélelek sütőpapírral, alaposan megtömöm őket a sűrű, homogén masszával, majd elegyengetem. Letakarom egy fóliával, és a hűtőbe küldöm - legalább egy napra keményedni. Szuper-gyors verzióban a mélyhűtőbe is mehet, de valamikor félidő tájt érdemes átkeverni mixerben.
Összeolvasztom a sárgás növényi zsírhoz való összetevőket, majd lekapva a fóliát meglocsolom vele a terrine tetejét, és visszadugom a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Pirítós kaláccsal, lilahagyma-lekvárral, erdeigyümölcs-dzsemmel (még egy kis Tokajival kikeverve) és egy könnyű ruccola salátával, balzsamecetes-juharszirupos öntettel durván kimaxolja a posh nasi fogalmát.