torta sajttorta

Narancsos sajttorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

A narancsszószhoz

260g narancs

89 kcal
4g vaj

25 kcal
31g cukor

121 kcal
28g tojás

35 kcal

A tésztához

94g kekszmorzsa

393 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
18g vaj

125 kcal

A sajtkrémhez

113g krémsajt

281 kcal
31g cukor

121 kcal
31g tejföl

62 kcal
31g joghurt

19 kcal
28g tojás

35 kcal
2g narancshéj

1 kcal
1g narancsaroma

0 kcal

Összesen 1330 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

A narancsszószhoz

1040g narancs

357 kcal
14g vaj

100 kcal
125g cukor

484 kcal
110g tojás

138 kcal

A tésztához

375g kekszmorzsa

1571 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
70g vaj

502 kcal

A sajtkrémhez

450g krémsajt

1125 kcal
125g cukor

484 kcal
125g tejföl

248 kcal
125g joghurt

76 kcal
110g tojás

138 kcal
6g narancshéj

6 kcal
3g narancsaroma

0 kcal

Összesen 5320 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

A narancsszószhoz

38.3g narancs

13 kcal
0.5g vaj

4 kcal
4.6g cukor

18 kcal
4g tojás

5 kcal

A tésztához

13.8g kekszmorzsa

58 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.6g vaj

18 kcal

A sajtkrémhez

16.6g krémsajt

41 kcal
4.6g cukor

18 kcal
4.6g tejföl

9 kcal
4.6g joghurt

3 kcal
4g tojás

5 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.1g narancsaroma

0 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
934.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
193 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
379 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
172.6 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
256.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
225 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 1330 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
103.7 g

Zsír

Összesen
247.2 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
991 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3736.9 g
Cink
7 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
773 mg
Vas
10 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
1018 mg
Nátrium
1516 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
690.4 g
Cukor
403 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
1026.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1158 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
414 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
696 mg
Retinol - A vitamin:
1058 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
709 micro
β-crypt
899 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1973 micro

Összesen 5320 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 195 kcal

Hozzávalók

A narancsszószhoz

4 db narancs
14 g vaj
125 g cukor
2 db tojás (, enyhén felverve)

A tésztához

375 g kekszmorzsa
4 ek cukrozatlan kakaópor (vagy 125 g darabolt étcsokoládé)
70 g vaj (olvasztott )

A sajtkrémhez

450 g krémsajt
125 g cukor
125 g tejföl
125 g joghurt (natúr, elhagyható, ha híg a tejföl)
2 db tojás (nagyobb)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt )
2.5 ml narancsaroma (elhagyható)

Elkészítés

A narancsszószhoz

A narancsszósszal érdemes kezdeni, mert annak ki kell hűlnie. Vékonyan lereszeljük a narancsok héját és kifacsarjuk a levüket. Minden hozzávalót egy kis lábosban melegítünk a tojások kivételével, amíg a vaj és a cukor elolvad, ekkor beleöntjük a tojásokat is. Közepesnél alacsonyabb hőfokon folyamatosan keverve addig főzzük, míg sűrűsödni kezd - kb 10-15 perc. Félretesszük, hogy kihűljön.
Az alaphoz valókat összekeverjük, és egy 23 cm-es csatos tortaformába öntjük (üveg aljú a célszerű, hogy fel is lehessen vágni rajta). Egypohár segítségével felnyomkodjuk a forma falára és le az aljára is, amilyen keményre csak tudjuk. (A kakaóport helyettesíthetjük 1/2 csésze étcsokival is, amit ha olvasztva teszünk bele az alap még könnyebben összeáll)Amíg a töltelék elkészül a hűtőben várakozik az alap.
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
A krémsajtot elkeverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadogatjuk a többi hozzávalót is és közben mindig keverjük. Ez azért fontos, mert ha egyszerre beleütnénk a két tojást, a krémsajt nem krémessé, hanem csomóssá válna és azt ebben az életben ember ki nem keveri simára, ha csak nem turmixgépben, de ki akar plusz mosogatni valót. (Ha a tejföl nagyon híg, a joghurtot érdemes elhagyni vagy csökkenteni a mennyiségét.) Végül hozzáadjuk a narancsszósz kb negyedét.
Kivesszük azalapot a hűtőből és beleöntjük a krémsajt felét, majd rákanalazzuk a narancsszósz felét. Erre a maradék sajtkrém jön, amit a megmaradt narancsszósz óvatos rákanalazása követ. Egy vékony kés vagy fapálca segítségével óvatosan bemárványozzuk a torta tetejét (nekem a 8-asok rajzolása jött be, mint technika a márványozásra), és már mehet is a sütőbe 45-55 percre.
Ha elkészült (kicsit megmozgatva nem rezeg) akkor kikapcsoljuk a sütőt és hagyjuk a tortát a sütőben kihűlni. Ha eléggé lehűlt, mehet a hűtőbe további legalább 4 órára.

Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 394
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 40
Össznézettség: 35858
Feltöltés dátuma: 2013. január 27.

Ajánló

Megjegyzés: ha a narancsszósz túl soknak tetszene, a felesleget le lehet fagyasztani, de a hűtőben is eláll akár egy-két hétig is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sajttorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

A sajttorta a férjem kedvence, ezért nem nyugodtam bele, hogy sosem sikerül és kutattam az interneten és kísérleteztem, hogy végre sikerrel járjak az elkészítésében. Általában az ízzel nem volt gond, de az állaga... ha csak szétrepedt, akkor már örültem, mert legalább nem folyt szét. Ez a torta 5 év gyakorlatát foglalja magában... a férjem szerint megérte a sok munka, mert mára ez a kedvence. Ráadásul valamiért narancsos sajttortát nem igen lehet találni, ha igen, annak csak meg van mutatva a narancs... szóval igazi hiány pótlás. Amire nekem 5 évem ment rá: 1. minden hozzávalót hagyni kell szobahőmérsékleten felmelegedni, mielőtt hozzálátunk a krém elkészítésének. 2. A pohár az egyetlen eszköz, ami a kekszet maradásra bírja a csatos forma falán. 3. Ha túlsütjük, tutira szétreped. 4. A sütést akkor kell abbahagyni, amikor még nem sült át teljesen, azt megteszi a kihülő sütőben. 5. Nem szabad magas hőfokon sütni, csak lassan sokáig. 6. Egy nagyon kevés, ha a ház ura és a kisherceg annyira szereti, mint nálunk. Jó étvágyat hozzá!