torta máktorta

Narancsos máktorta narancsos diókrémmel

Gubigabi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Gubigabi

12adag

Idő

71perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

17 dkg vaj
25 dkg porcukor
0.2 dl rum
8 db tojás
25 dkg mák (darált)
7 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
1 közepes db narancs (lereszelt héja és leve)
5 dkg kandírozott narancshéj
1 csipet só

A lekenéshez

20 dkg narancslekvár
0.3 dl cointreau (narancslikőr)

A krémhez

20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tasak vaníliás pudingpor
2.5 dl tej
10 dkg dió (darált )
1 közepes db narancs (héja és leve)

A bevonathoz

10 dkg étcsokoládé

A díszítő csokiszalaghoz

15 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé

861

Kalória

12.4g

Fehérje

89g

Szénhidrátok

51.9g

Zsír

69.3g

Víz

189.7g

Koleszterin

7.3g

Rost

66.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

14g vaj

102 kcal
21g porcukor

81 kcal
2g rum

4 kcal
37g tojás

46 kcal
21g mák

109 kcal
6g finomliszt

21 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal
22g narancs

7 kcal
4g kandírozott narancshéj

13 kcal
0g só

0 kcal

A lekenéshez

17g narancslekvár

41 kcal
3g cointreau

6 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
13g porcukor

48 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
21g tej

12 kcal
8g dió

55 kcal
22g narancs

7 kcal

A bevonathoz

8g étcsokoládé

46 kcal

A díszítő csokiszalaghoz

13g étcsokoládé

68 kcal
8g fehér csokoládé

45 kcal

Összesen 861 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

170g vaj

1219 kcal
250g porcukor

968 kcal
20g rum

46 kcal
440g tojás

554 kcal
250g mák

1313 kcal
70g finomliszt

255 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
0g sütőpor

0 kcal
260g narancs

89 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
0g só

0 kcal

A lekenéshez

200g narancslekvár

492 kcal
30g cointreau

69 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
250g tej

140 kcal
100g dió

654 kcal
260g narancs

89 kcal

A bevonathoz

100g étcsokoládé

546 kcal

A díszítő csokiszalaghoz

150g étcsokoládé

819 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

Összesen 10330 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

5.4g vaj

39 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
0.6g rum

1 kcal
14g tojás

18 kcal
7.9g mák

42 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8.3g narancs

3 kcal
1.6g kandírozott narancshéj

5 kcal
0g só

0 kcal

A lekenéshez

6.4g narancslekvár

16 kcal
1g cointreau

2 kcal

A krémhez

6.4g vaj

46 kcal
4.8g porcukor

18 kcal
1.4g vaníliás pudingpor

5 kcal
7.9g tej

4 kcal
3.2g dió

21 kcal
8.3g narancs

3 kcal

A bevonathoz

3.2g étcsokoládé

17 kcal

A díszítő csokiszalaghoz

4.8g étcsokoládé

26 kcal
3.2g fehér csokoládé

17 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
51.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1004.6 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
406 mg
Vas
5 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
352 mg
Nátrium
92 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
89 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 861 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
149.4 g

Zsír

Összesen
622.6 g
Telített zsírsav
285 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
141 g
Koleszterin
2277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12054.8 g
Cink
35 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
4876 mg
Vas
57 mg
Magnézium
1519 mg
Foszfor
4222 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
9 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
1067.8 g
Cukor
796 mg
Élelmi rost
87 mg

Víz

Összesen
831 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3214 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
653 micro
Kolin:
1345 mg
Retinol - A vitamin:
3111 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
966 micro
β-crypt
556 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2658 micro

Összesen 10330 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
155 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

A tésztához

A puha vajat a porcukor felével jó habosra keverjük. A rumot, a tojások sárgáját és a narancs kifacsart levét beledolgozzuk. Akkor jó, ha szinte krémszerű lesz és kifehéredik.
Egy tálban a mákot, a lisztet, a keményítőt, a sütőport, a sót, a kandírozott- és a frissen reszelt narancshéjat összeforgatjuk, a vajas keverékhez adjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék porcukrot is beledolgozzuk. Pár evőkanálnyit a mákos masszával jól kikeverünk, csak így lesz annyira lágy, hogy a többi habot könnyedén beleforgathassuk.
Sütőpapírral bélelt tortaformában 3 lapot sütünk a masszából. (3x11perc sütés.) A megsült lapokat rácson hagyjuk kihűlni.

A lekenéshez

A puha vajat porcukorral jó habosra keverjük, félretesszük. A vaníliás pudingport a tejben sűrűre főzzük, a tűzről lehúzzuk, és azonnal belereszeljük a narancs héját és belefacsarjuk a levét is.
Megvárjuk, amíg kihűl, de közben óvatosan többször átkeverjük. Ha kihűlt, a darált dióval együtt a vajas krémhez keverjük.

A krémhez

Egy lapos tálcára tesszük az első tortalapot. Egy kevés narancslikőrrel meglocsoljuk, majd a narancslekvár felét rákenjük. A narancsos krémből kiveszünk annyit, amennyi elegendő lesz majd a torta körbekenéséhez. A többi krém felét az első lapra kenjük.
A következő tésztakorongot rátesszük, s ugyanúgy járunk el vele, mint az iméntivel.
Rátesszük a harmadik tésztát, majd szépen körbekenjük a félretett krémmel. Jó fél órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a krém egy kicsit "meghúzzon".

A bevonathoz

A csokoládét fölolvasztjuk, és egyenletesen bevonjuk vele a torta tetejét. Ismét betesszük a hűtőbe fél órára.

A díszítő csokiszalaghoz

Pontosan megmérjük a torta magasságát, és sütőpapírból egy, a mért magasságnál 0,5-1 centivel szélesebb csíkot vágunk.
A fehér csokit felolvasztjuk, és sütőpapírból készített kis tölcsérbe öntjük. Egyenlő távolságra kis fenyőfákat rajzolunk a csokiból a sütőpapír szalagra. (Akár elő is rajzolhatjuk, hogy könnyebb legyen a csokival.) Hagyjuk teljesen megszáradni.
Az étcsokoládét fölolvasztjuk, majd egyenletesen, de nem túl vékonyan a fenyőfás papírcsíkra kenjük. Ügyeljünk, hogy a szélein se legyen túl vékony a csoki.
Hagyjuk egy kicsit megszilárdulni, majd amikor már nem csorgósan lágy, de még nem is szilárdult meg teljesen, óvatosan a csokis oldalával befelé a torta oldalára simítjuk.
Ha kicsit netán hosszabb lett a kelleténél, akkor most korrigálhatjuk, levághatunk belőle, a lényeg, hogy szépen összeérjenek. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárdulhasson. 10-15 perc elteltével óvatosan lefejtjük a papírt a csokiszalagról.
A torta tetejét kedvünkre díszíthetjük narancshéjjal, színes cukorkákkal. Én marcipán díszeket tettem a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 11 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

A receptet egy régebbi (2008.12.) Príma Konyha magazinban találtam. Annyit változtattam rajta, hogy a csokiszalagot fenyőfákkal díszítettem, így még inkább ünnepi hangulatúvá vált a torta. Sok karácsonyt idéző íz megtalálható benne egyszerre. Mák, narancs, dió. Nem egyszerű torta, de az íz és a látvány kárpótol. Bár az én csokimázam nem lett tökéletes, de a tavalyi karácsonyi asztalról pillanatok alatt eltűnt. :-)