Kedvenc vegetariánus éttermemben - amely sajnos már bezárt - nagyon sokszor rendeltem sárgaborsó dahlt, és a hideg idő beálltával itthon is több alkalommal eszünk hüvelyeseket. Bár már nem eszem kizárólag vegetariánus ételeket, mint néhány évvel ezelőtt, a kedvenc vega receptjeimet sosem felejtem el. Megnyugtatják a gyomrot, melegítik a testet. A dahl az indiaiak főzeléke. A dahlok hüvelyesekből készülnek, és ezt azért is jó fogyasztani, mert teljes értékű fehérjét képeznek bármiféle gabonával kiegészítve. Tehát kenyérrel, barna rizzsel, bulgurral kísérve értékes fehérjét kapunk, anélkül, hogy bármiféle állati eredetű ételt vettünk volna magunkhoz. A répa pedig izgalmas ízt ad a főzeléknek. Mióta pedig "brit tudósok" bebizonyították, hogy lényegesen több béta karotint nyer az emberi szervezet a főtt répából, mint a nyersből - tessék leguglizni -, még többet teszek ebbe az ételbe is. :)
