Nápolyi húsgombóc - Olasz húsgombóc 3.

Name: Nápolyi húsgombóc - Olasz húsgombóc 3.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Darált marhahús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Zsemlemorzsa; 1 db Tojás; 3 ek Petrezselyem finomra vágott; 3 ek Olívaolaj; 0 közepes db Póréhagyma; 2 kk Fokhagymapor; 3 közepes db Sárgarépa; 1 db Babérlevél; 1 evőkanál Teljes kiőrlésű liszt; 5 dl Passzírozott paradicsom lehetőleg olasz; 25 dkg Konzerv paradicsom darabolt, lehetőleg olasz; 5 dl Vörösbor lehetőség szerint ugyanaz legyen, amit utána kínálni fogunk hozzá; 50 dkg Spagetti tészta; 20 dkg Parmezán sajt

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•12 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húsgombócokhoz

20 dkg darált marhahús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek zsemlemorzsa
1 db tojás
3 ek petrezselyem (finomra vágott)
3 ek olívaolaj

A paradicsomszószhoz

0.5 közepes db póréhagyma
2 kk fokhagymapor
3 közepes db sárgarépa
1 db babérlevél
1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
5 dl passzírozott paradicsom (lehetőleg olasz)
25 dkg konzerv paradicsom (darabolt, lehetőleg olasz)
5 dl vörösbor (lehetőség szerint ugyanaz legyen, amit utána kínálni fogunk hozzá)

A tálaláshoz

50 dkg spagetti tészta
20 dkg parmezán sajt

gyors
olasz

999

Kalória

50g

Fehérje

118.5g

Szénhidrátok

25.2g

Zsír

413g

Víz

109.5g

Koleszterin

9.4g

Rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

A húsgombócokhoz

50g darált marhahús

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
14g tojás

17 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

A paradicsomszószhoz

25g póréhagyma

7 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g teljes kiőrlésű liszt

12 kcal
125g passzírozott paradicsom

30 kcal
63g konzerv paradicsom

10 kcal
125g vörösbor

106 kcal

A tálaláshoz

125g spagetti tészta

464 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 999 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

A húsgombócokhoz

200g darált marhahús

284 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
55g tojás

69 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A paradicsomszószhoz

100g póréhagyma

27 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g teljes kiőrlésű liszt

50 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
250g konzerv paradicsom

40 kcal
500g vörösbor

425 kcal

A tálaláshoz

500g spagetti tészta

1855 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal

Összesen 3997 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

A húsgombócokhoz

7.7g darált marhahús

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

A paradicsomszószhoz

3.8g póréhagyma

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
9.2g sárgarépa

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g teljes kiőrlésű liszt

2 kcal
19.2g passzírozott paradicsom

5 kcal
9.6g konzerv paradicsom

2 kcal
19.2g vörösbor

16 kcal

A tálaláshoz

19.2g spagetti tészta

71 kcal
7.7g parmezán sajt

30 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3128.6 g
Cink
6 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
709 mg
Vas
9 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
1306 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
413 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
629 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
5172 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
19085 micro
Lut-zea
653 micro

Összesen 999 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
200 g

Zsír

Összesen
100.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12514.4 g
Cink
24 mg
Szelén
451 mg
Kálcium
2835 mg
Vas
36 mg
Magnézium
631 mg
Foszfor
3304 mg
Nátrium
5223 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
474 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1652 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2514 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1401 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
479 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
20687 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
76340 micro
Lut-zea
2612 micro

Összesen 3997 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
480.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
109 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
285 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2933 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A húsgombócokhoz

Egy tálban összegyúrjuk a darált húst a fűszerekkel, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a felvert tojást, és az egészet jó alaposan összedolgozzuk.
Megszórjuk bazsalikommal, és kisebb húsgombócokat formálunk belőle. (Ebből az adagból 8 szokott lenni, de lehet nagyobbakat is formázni belőle.)
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és egy párszor óvatosan megforgatva, megsütjük a húsgombócokat.
Amikor már szépen megpirultak, kivesszük a serpenyőből, és egy papírtörlővel bélelt tálba rakjuk.
A fennmaradt forró olajban elkészítjük a szószt.Megpirítjuk a megtisztított, apróra vágott póréhagymát, hozzácsavarjuk a fokhagymagranulátumot és a karikákra vágott sárgarépákat.
Amikor a hagyma megpuhult – de nem barna –, hozzáadjuk a babérlevelet és a liszttel csomómentesre elkevert paradicsomlevet.
Utána következik a paradicsomkonzerv, és végül de nem utolsó sorban ráöntjük a bort.
Amikor elkezd forrni, beletesszük a húsgombócokat, alacsonyabb hőmérsékletűre vesszük, és a serpenyőt lefedve, időközönként megkeverve, lassú tűzön 20-30 percig főzzük.
Közben egy edényben lobogó sós vízben - a zacskón lévő utasítás szerint - főzzük meg a spagettit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 30 perc

A paradicsom, a bazsalikom és a parmezán egytől-egyig a lelkünknek is jót tesz. Ettől a finom ebédtől - esetleg vacsorától - "a hasunkban is kisüt a nap".