tészta édes tésztarakottas

Nagyon szaftos stíriai metélt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Rosanics Petra

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

83g tehéntúró

123 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g porcukor

13 kcal
3g tejföl

7 kcal
1g citromhéj

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal

vaníliás krém

13g vaj

90 kcal
13g porcukor

48 kcal
42g habtejszín

122 kcal
8g tejföl

17 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
37g tojás

46 kcal

Összesen 619 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

500g tehéntúró

735 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g porcukor

77 kcal
20g tejföl

40 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g finomliszt

728 kcal

vaníliás krém

75g vaj

538 kcal
75g porcukor

290 kcal
250g habtejszín

730 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g vanília

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
220g tojás

277 kcal

Összesen 3706 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

33.1g tehéntúró

49 kcal
3.6g tojás

5 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
13.3g finomliszt

48 kcal

vaníliás krém

5g vaj

36 kcal
5g porcukor

19 kcal
16.6g habtejszín

48 kcal
3.3g tejföl

7 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal
14.6g tojás

18 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1018.3 g
Cink
218 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
145 mg
Vas
168 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
94 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
134.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 619 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
143.7 g

Zsír

Összesen
217.1 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6109.9 g
Cink
1306 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
868 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
1974 mg
Nátrium
564 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
288.6 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
804.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
968 mg
Retinol - A vitamin:
1734 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1479 micro

Összesen 3706 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.9 g
Cink
87 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
58 mg
Vas
67 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
37 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
53.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 246 kcal

Népszerű recept
hétfő,2020-05-04 22:00 Legnézettebb receptje

szombat,2019-09-14 22:00 Legnézettebb receptje

szombat,2019-09-14 22:00 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

tészta

50 dkg tehéntúró
1 db tojás
1 db tojássárgája
20 g porcukor
1 ek tejföl
1 citromból nyert citromhéj
20 dkg finomliszt

vaníliás krém

75 g vaj
75 g porcukor
250 ml habtejszín
50 g tejföl
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 db vanília
1 ek finomliszt
4 db tojás

Elkészítés

tészta

A tojást, a tojássárgáját, a porcukrot és a túrót (én fele-fele arányban használtam rögös, illetve krémtúrót) egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáreszeljük egy citrom héját, és kanalazunk bele minimális tejfölt, majd az egészet kézi robotgéppel egynemű masszává keverjük.
Kanalanként hozzákeverjük a lisztet a túrós krémhez, összesen nagyjából 20 dekát, de a liszt mennyisége a tojások méretétől és a túró vizességétől is függ. A lényeg, hogy annyi lisztet kell hozzáadnunk, hogy a tészta már ne ragadjon, és nyújtható legyen.
Ekkor fedjük le a tálat, és hagyjuk pihenni a tésztát, közben készítsük el a vaníliás krémet.
A pihentetés után belisztezett vágódeszkán nyújtsuk ki 5-6 mm vékonyra a tésztát. Vágjuk ketté hosszában, nyújtsunk rajta egy picit, majd keresztben vágjuk 5-6 mm keskeny csíkokra.
Picit megsózott, lobogó vízben 1-2 perc alatt főzzük készre, majd szűrjük le.

vaníliás krém

Egy kis nyeles lábasba mérjük ki a vajat, a cukrot, a habtejszínt és a tejfölt, valamint adjuk hozzá a citromhéjat és a vaníliát. Melegítsük össze, majd adjunk hozzá egy kanál lisztet, és gyorsan keverjük el, hogy csomómentes legyen.
Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk picit hűlni, majd keverjük hozzá egyesével a tojássárgákat, a fehérjéket pedig egy másik tálban verjük kemény habbá.
Amikor már szinte teljesen kihűlt a vaníliás szósz, forgassuk hozzá a tojásfehérjehabot.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 20x30
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 361
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 86
Össznézettség: 59462
Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - édes tésztarakottas

további kategória: mentes receptek kategória: vegetáriánus receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Rosanics Petra 351 recept

A stíriai metélt gyakorlatilag olyan, mint egy deluxe túrós tészta, hiszen a túró itt a házilag gyúrt tészta egyik összetevője, a kifőtt tésztát pedig egy csodálatosan gazdag, vaníliás krémmel sütjük össze. Kipróbálni kötelező, mert bár kicsit macerás, azonban, ha egyszer kipróbáltuk, a repertoár szerves része lesz!