palacsinta lekváros palacsinta

Nagymama cseresznyelekváros palacsintája

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Mártika és Feri

Nagymama cseresznyelekváros palacsintája

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

50g rétesliszt

182 kcal
41g tojás

52 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

4 kcal
25g szódavíz

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
50g cseresznyelekvár

139 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A cseresznyelekvárhoz

250g cseresznye

145 kcal
63g meggy

28 kcal
250g cukor

968 kcal
0g szalicil

0 kcal

A tálaláshoz

50g porcukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1883 kcal

2% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

200g rétesliszt

728 kcal
165g tojás

208 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
4g porcukor

15 kcal
100g szódavíz

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
200g cseresznyelekvár

556 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A cseresznyelekvárhoz

1000g cseresznye

580 kcal
250g meggy

113 kcal
1000g cukor

3870 kcal
0g szalicil

0 kcal

A tálaláshoz

200g porcukor

774 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 7529 kcal

2% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

5.8g rétesliszt

21 kcal
4.7g tojás

6 kcal
8.6g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
2.9g szódavíz

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
5.8g cseresznyelekvár

16 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

A cseresznyelekvárhoz

28.8g cseresznye

17 kcal
7.2g meggy

3 kcal
28.8g cukor

111 kcal
0g szalicil

0 kcal

A tálaláshoz

5.8g porcukor

22 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
166 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
420.5 g
Cukor
362 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
311.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
435 micro

Összesen 1883 kcal

2% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
82.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2213.6 g
Cink
4 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
664 mg
Vas
10 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
447 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
1681.8 g
Cukor
1449 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1246 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
404 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
538 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2082 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1740 micro

Összesen 7529 kcal

2% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

20 dkg rétesliszt
3 db tojás
3 dl tej
1 csipet só
2 teáskanál porcukor
1 dl szódavíz
0.5 dl napraforgó olaj
20 dkg cseresznyelekvár
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A cseresznyelekvárhoz

1 kg cseresznye (kimagozott)
25 dkg meggy (kimagozott)
1 kg cukor (kristály)
1 késhegynyi szalicil

A tálaláshoz

20 dkg porcukor
fahéj ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

A palacsintához

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk. A tojásokat egyenként felütjük, tálkába csúsztatjuk
A felütött tojásokat elkeverjük 2 tk porcukorral, egy csipet sóval, a tejet és a lisztet váltakozva keverjük a masszába, amit aztán a szódavízzel együtt habverővel csomómentesre keverünk. Belekeverünk egy kis napraforgóolajat is.
Ezután felmelegített palacsintasütőben kevés olajon a palacsintákat aranysárgára sütjük. A kisült palacsintákat forró vízzel telt edény fölé helyezve vagy mélyebb tállal lefedve melegen tartjuk, amíg a többi palacsintát is kisütjük.
A palacsintákat megkenjük cseresznyelekvárral, feltekerjük, tetejüket 20 dkg fahéjas porcukorral szórjuk meg.
Ha a lekvárból marad, vagy, ha valaki szereti a lekvárt tálaláskor, kis üvegtálkában tehet a palacsinta mellé is.
Nagymama cseresznyelekvárja:
A cseresznyét többször átmossuk, szártalanítjuk, kimagozzuk.
1 kg kimagozott cseresznyét és 25 dkg kimagozott meggyet 1 kg kristálycukorral összekeverünk, és 24 órát állni hagyjuk.
Következő nap forrásig melegítjük, és 5-10 percig kavargatva főzzük, levesszük a tűzről, tűzálló tálba öntjük, és kihűtjük.
A harmadik nap lábasba öntjük, ismét forrásig melegítjük, 5 percig kavargatva főzzük, majd szűrőn vagy szitán leszűrjük.
A folyékony lekvárt 10 percig állni hagyjuk, újra a cseresznyére öntjük, végül fertőtlenített üvegekbe töltjük.
1 késhegynyi szalicilt teszünk rá és azonnal lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni (kb. 1 éjszaka alatt).

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 104
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 27470
Feltöltés dátuma: 2010. július 01.

Ajánló

Tippek a palacsintasütéshez: A palacsintasütéshez 4 dolog szükséges: jó minőségű serpenyő, jó palacsinta alaprecept, jó minőségű alapanyagok + egy kicsi palacsintasütési gyakorlat. A tésztához annyi deka réteslisztet használjunk fel, ahány darab palacsintát szeretnénk sütni. A csomómentesre kevert, se híg, se sűrű tésztát kb. 1 óráig hagyjuk állni. Ha időközben besűrösödik, egy kevés vízzel hígítsuk fel. Könnyebb lesz a palacsintánk, ha késhegynyi sütőport és 2 evőkanál olajat is a masszába dolgozunk. Az előmelegített palacsintasütőbe tegyünk egy kávéskanálnyi zsiradékot, forrósítsuk meg, majd öntsük bele a tésztát, terítsük szét, és mindkét felét süssük pirosra közepes lángon. Ha teflonserpenyőben sütjük a palacsintát, és a tésztájába olajat is kevertünk, csak az első palacsinta sütésekor olajozzuk be a serpenyő belsejét. A palacsinta leragadhat, ha túl hideg a tésztája, rossz minőségű lisztből készítettük, vagy nem elegendő benne a tojás, illetve, ha nem forró a zsiradék alatta. Ha nem sikerült a palacsintatészta, sütéskor állandóan leragad, búzadara hozzáadásával császármorzsát készíthetünk belőle.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - lekváros palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Mártika és Feri 107 recept

Szeretett nagyanyáink régen órákon (napokon) keresztül rotyogtatták, kevergették a hatalmas kondérokban fővő lekvárokat. Ez a recept is emléket állít a régi, hagyományos lekvárfőzésnek. A mai modern nőknek viszont főzésre és főleg lekvárfőzésre már nincsen idejük. A tartósítószergyártók ezt jól meglátták, és kifejlesztették a speciális zselésítő szereket, amelyek hozzáadásával sokkal gyorsabban besűrűsödnek a lekvárok. Egy zacskó zselésítő kb. 1-1,5 kg gyümölcsíz (lekvár) elkészítéséhez is elegendő.