Mongol sertéshús

Name: Mongol sertéshús
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 4 ek Napraforgó olaj; 2 ek Gyömbér; 2 gerezd Fokhagyma; 230 ml Szójaszósz; 230 ml Víz; 1 bögre Barna cukor 2,3 dl-es bögre; 90 dkg Sertéscomb vagy vesepecsenye; 0 bögre Kukoricakeményítő vagy liszt; 4 db Újhagyma; 230 ml Napraforgó olaj a sütéshez

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

8g napraforgó olaj

71 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
58g szójaszósz

35 kcal
58g víz

0 kcal
58g barna cukor

219 kcal
225g sertéscomb

410 kcal
19g kukoricakeményítő

71 kcal
92g újhagyma

18 kcal
58g napraforgó olaj

508 kcal

Összesen 1336 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

32g napraforgó olaj

283 kcal
12g gyömbér

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
230g szójaszósz

138 kcal
230g víz

0 kcal
230g barna cukor

874 kcal
900g sertéscomb

1638 kcal
75g kukoricakeményítő

286 kcal
368g újhagyma

71 kcal
230g napraforgó olaj

2033 kcal

Összesen 5341 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
9.9g szójaszósz

6 kcal
9.9g víz

0 kcal
9.9g barna cukor

38 kcal
38.9g sertéscomb

71 kcal
3.2g kukoricakeményítő

12 kcal
15.9g újhagyma

3 kcal
9.9g napraforgó olaj

88 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
89.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4268.5 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
131 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
589 mg
Nátrium
3406 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.7 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
304.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 1336 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
211.7 g

Zsír

Összesen
358.5 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
161 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
115 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17074.2 g
Cink
17 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
524 mg
Vas
16 mg
Magnézium
348 mg
Foszfor
2356 mg
Nátrium
13623 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
327 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1219.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
111 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
471 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
738 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1321 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2511 micro

Összesen 5341 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
738.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
589 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 230 kcal

Hozzávalók

4 ek napraforgó olaj
2 ek gyömbér
2 gerezd fokhagyma
230 ml szójaszósz
230 ml víz
1 bögre barna cukor (2,3 dl-es bögre)
90 dkg sertéscomb (vagy vesepecsenye)
0.5 bögre kukoricakeményítő (vagy liszt)
4 db újhagyma
230 ml napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

Feldabarboljuk a húst közepesen vastag csíkokra (ha túl vékony, akkor kiszárad). Megforgatjuk a csíkokat a kukoricakeményítőben, hogy vékonyan bevonja minden oldalukat. Félretesszük 10 percre.
Egy kisebb lábosban a felmelegítjük az olajat, rádobjuk az apróra vágott gyömbért és a zúzott fokhagymát. Amint felcsap az illata, ráöntjük a szójaszószt és vizet, nehogy megégjen a fokhagyma. Beletesszük a cukrot és pár perc alatt összeforraljuk. Félrehúzzuk a tűzről.
A csésze olajat egy nagy serpenyőben, vagy wokban felforrsósítjuk. A húscsíkokat kisebb adagonként kisütjük benne. Nem kell ropogósra sütnünk, csak süssük át, hogy ne legyen nyers. Kimerjük egy tálra és a maradék olajat kiöntjük. Visszatesszük a wokba a húst és most aranybarnásra sütjük, felöntjük a szósszal és összeforraljuk kb. 5 perc alatt, hozzáadjuk a felkarikázottújhagymát.
Van aki sűrűn szereti a szószt, egy kis vízben feloldott keményítővel vagy liszttel sűríthetjük (1 dl vízhez 2 csapott kanál).

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 147
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 9842
Feltöltés dátuma: 2012. november 21.

Ajánló

A keményítő és a liszt egy az egybe felcserélhető, ugyanakkor a keményítővel jobban elérhető az ázsiai ételek ragacsos állaga. Üvegtésztával vagy rizzsel tálalva is kiváló.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - wok
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Imádom az ázsiai ételeket, erre a receptre egy amerikai oldalon találtam. Egyszerű és isteni finom. Változtattam kicsit az eredeti mennyiségeken, mert gyömbéresebben jobb, és ma délelőtt nem volt vesepecsenye a hentesnél. :) Az eredeti receptet a favfamilyrecipes oldalán találtam.