Mojo Picón (a spanyol pirospaprikaszósz)
Minden mojoszósz (ejtsd: moho) szülőhazája a spanyol Kanári-szigetek, és ez alól a Mojo Picón sem kivétel. Valójában a Mojo Picón (pirospaprikaszósz) és a Mojo Verde (jelentése szó szerint „zöld szósz”) a régió leghíresebb ételei, és gyakran a másik legnépszerűbb slágerétellel, a Papas Arrugadasszal (spanyol ráncos krumpli) mellé tálalják. A Mojo egy nyers, friss és élénk szósz, amelyet fűszerként, feltétként vagy pácként használnak még halhoz, csirkéhez, zöldségekhez (de tulajdonképpen bármihez jó). Nem túlzás, készülj fel arra, hogy ezután MINDENRE Mojo szószt fogsz tenni. Ezek a mojo-k lehetnek vörösek vagy zöldek, és néha fűszeresek, akárcsak a mojo picón. Tálald tapaszként házi sült burgonyával vagy patatas arrugadasszal (a ráncos krumpli receptjét is megtalálod a Nosaltyn).
