kelt tészta kürtőskalács

Mini kürtőskalács Olgis konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Olgis

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
50g tej

28 kcal
5g vaj

36 kcal
5g élesztő

5 kcal
5g cukor

19 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

60 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
33g dió

218 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 792 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
30g vaj

215 kcal
30g élesztő

32 kcal
30g cukor

116 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
200g dió

1308 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 4758 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír

34.7g finomliszt

126 kcal
20.8g tej

12 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
2.1g cukor

8 kcal
7.6g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
3.5g vaj

25 kcal
2.8g tojásfehérje

1 kcal
13.9g dió

91 kcal
10.4g cukor

40 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.9 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
65 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.2 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 792 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.8 g

Zsír

Összesen
216.1 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
101 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3353.7 g
Cink
14 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
697 mg
Vas
14 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
1550 mg
Nátrium
387 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
607.4 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
210.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
704 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
611 micro
Kolin:
440 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 4758 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 330 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dl tej
3 dkg vaj (vagy 2 ek zsír)
3 dkg élesztő
3 ek cukor
2 db tojás
1 csipet só
5 dkg vaj (olvasztott, a kenéshez)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
20 dkg dió (darált)
15 dkg cukor (kristály)

Elkészítés

A hozzávalókat összekeverjük, jól kidagasztjuk. (Rábízhatjuk a kenyérsütőre is.)
Duplájára kelesztjük.
Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal. Két ujjnyi csíkokat vágunk belőle.
Az olajjal megkent fém habroló-formákra tekerjük. Fedjék egymást, ne legyen hézag.
Felvert tojásfehérjével megkenjük.
Cukros darált dióba forgatjuk.
Tepsibe helyezzük, fél órát kelesztjük.
A sütőt 200 C°-ra előmelegítjük.
A megkelt tekercseket 180 C°-os sütőben 30 percig szép barnára sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 347
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 28316
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 14.

Ajánló

Lehet kakaós, fahéjas cukorral is. A tojásfehérje elhagyható. Akkor olvasztott vajjal kenjük le, mielőtt a cukros dióba forgatjuk. A kisült "dudák" le is fagyaszthatók. Ebből az adagból 24 db készíthető. Forma hiányában, a folpackpapír gurigáját daraboljuk fel, kicsit vizezzük be, meg ne égjen, és tekerjük alufóliába. Régen a csutka szárát daraboltuk fel és kifőzve, megszárítva arra tekertük.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kürtőskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Olgis 31 recept

A nyári strandolásokon, kiránduláskor a gyerekek elmaradhatatlan kérése a kürtőskalács. Több gyereknél ez nagy kiadás. Megelőzve ezt, készítettem miniben, ami szállítható. Otthon frissen ettük, az utazás alatt, strandon még hidegen is jó. Még játszottak is vele, dudáltak. Innen a diós duda elnevezés.