húsételek mézes hús

Mézes-sörös csirkeszárnyak Runnkarlen konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Mézes-sörös csirkeszárnyak Runnkarlen konyhájából

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

120perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

100 °C

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
26% Zsír

Száraz pác hozzávalók

58g barna cukor

219 kcal
25g paprika

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Egyéb hozzávalók

375g csirkeszárny

444 kcal
106g olívaolaj

939 kcal
75g sör

32 kcal
13g méz

38 kcal

Összesen 1700 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
26% Zsír

Száraz pác hozzávalók

230g barna cukor

874 kcal
100g paprika

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Egyéb hozzávalók

1500g csirkeszárny

1776 kcal
425g olívaolaj

3757 kcal
300g sör

129 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 6799 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
26% Zsír

Száraz pác hozzávalók

8.6g barna cukor

33 kcal
3.7g paprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Egyéb hozzávalók

55.8g csirkeszárny

66 kcal
15.8g olívaolaj

140 kcal
11.2g sör

5 kcal
1.9g méz

6 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
136.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1772.2 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
83 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
1284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.4 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
262.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 1700 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
165.9 g

Zsír

Összesen
544.7 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
361 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
1032 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7088.6 g
Cink
12 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
334 mg
Vas
9 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1227 mg
Nátrium
5136 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
305.5 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
1048.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
67 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
262 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
808 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
281 micro

Összesen 6799 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 255 kcal

Hozzávalók

Száraz pác hozzávalók

1 bögre barna cukor
1 közepes db paprika (1/4 csésze édes kalocsai paprika)
1 ek fekete bors
1 ek só
chili ízlés szerint (chilipor 1 ek)
1 ek fokhagymapor
1 kis db vöröshagyma (1 ek apróra vágva)
1 teáskanál cayenne paprika
1 teáskanál gyömbér
2 ek cukor

Egyéb hozzávalók

1.5 kg csirkeszárny
5 dl olívaolaj (körülbelül)
3 dl sör
2 ek méz

Elkészítés

Száraz pác hozzávalók

Tegyük a csirkeszárnyakat a légmentesen zárható tasakba, és öntsük fel kb. ¼-ig olívaolajjal, majd keverjük össze a pác összetevőit, és öntsük ezt is hozzá.
A tasakot óvatosan össze kell rázni, hogy mindenhol egyenletesen legyenek a fűszerek. Érdemes tasakostól egy tálba tenni, és úgy a hűtőbe, elkerülendő az esetleges folyásokat. Ajánlott kb. 6-8 órát a páclében hagyni a legjobb eredmény érdekében.

Egyéb hozzávalók

Tegyük a csirkeszárnyakat egy sütőlapra, majd a füstölőbe. Füstöljük 1,5-2 órát alma vagy pekándió forgáccsal kb. 90-100 C°-on.
Készítsük el újra a száraz pácot, és adjunk hozzá fél pohár sört és két evőkanál mézet. Jól keverjük össze, hagyjuk állni, ameddig a szárnyak a füstölőben vannak.
A füstölés befejezése előtt fél órával kenjünk be a szárnyak egyik oldalát a mézes-sörös páccal, majd 10 perc füstölés után fordítsuk meg, és kenjük be a másik oldalát is.
A füstölő nyitogatása közben sokat csökkenhet a benti hőmérséklet, ezért az elkészülési idő hosszabbodhat! (A megadott értékek Runnkarlen forró füstölőre vonatkoznak. Egyéb füstölő használata esetén ezek eltérhetnek!)

Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 759
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 09.