Mézes-mustáros sült sonka
5,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!

Hozzávalók
A főzővízhez
-
1.2 kg kötözött sonka
-
5 dl cider
-
2 dl víz
-
1 narancsból nyert narancshéj
-
2 db csillagánizs
-
3 cm gyömbér
-
1 közepes db vöröshagyma
A tűzdeléshez
-
szegfűszeg ízlés szerint
A mustáros mázhoz
- 14% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
A főzővízhez
-
100g kötözött sonka140 kcal
-
42g cider35 kcal
-
17g víz0 kcal
-
1g narancshéj0 kcal
-
0g csillagánizs0 kcal
-
2g gyömbér1 kcal
-
8g vöröshagyma3 kcal
A tűzdeléshez
-
0g szegfűszeg0 kcal
A mustáros mázhoz
- 14% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
A főzővízhez
-
1200g kötözött sonka1680 kcal
-
500g cider415 kcal
-
200g víz0 kcal
-
6g narancshéj6 kcal
-
0g csillagánizs0 kcal
-
18g gyömbér14 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
A tűzdeléshez
-
0g szegfűszeg0 kcal
A mustáros mázhoz
- 14% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
A főzővízhez
-
53g kötözött sonka74 kcal
-
22.1g cider18 kcal
-
8.8g víz0 kcal
-
0.3g narancshéj0 kcal
-
0g csillagánizs0 kcal
-
0.8g gyömbér1 kcal
-
4g vöröshagyma1 kcal
A tűzdeléshez
-
0g szegfűszeg0 kcal
A mustáros mázhoz
- 14% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 15.2 g
Zsír
-
Összesen 8 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 35.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 8 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 14 mg
-
Nátrium 4 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 0 mg
Víz
-
Összesen 75.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
- 14% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 182 g
Zsír
-
Összesen 96.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 425.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 96 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 97 mg
-
Foszfor 173 mg
-
Nátrium 51 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 84.6 g
-
Cukor 50 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 905.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 46 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
- 14% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8 g
Zsír
-
Összesen 4.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 18.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 4 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 4 mg
-
Foszfor 8 mg
-
Nátrium 2 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.7 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 0 mg
Víz
-
Összesen 40 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1 micro
-
Kolin: 2 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Elkészítés
A főzővízhez
- A sonkát egy edénybe tesszük, felöntjük a ciderrel és annyi vízzel, ami pont ellepi.
- A főzővizet narancshéjjal, reszelt gyömbérrel és csillagánizzsal fűszerezzük, hozzáadjuk a megtisztított és félbevágott hagymát, majd közepes lángon 1,5 órán át főzzük.
- Ha a sonka megfőtt, akkor kivesszük a léből, konyhai törlőpapírral szárazra töröljük. Lefejtjük róla a bőr, de a hájas részt eszünk ágában se legyen eltávolítani!
A tűzdeléshez
- A sonka felületét óvatosan, rácsosan beirdaljuk. A metszéspontokba beletűzdelünk egy-egy egész szegfűszeget.
A mustáros mázhoz
- A mázhoz minden hozzávalót összekeverünk, és közepes lángon nagyjából a felére beforraljuk.
- Ha elkészült a máz, akkor megkenjük vele a főtt sonkát, majd 25 perc alatt 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 perc
- Főzés ideje: 90 perc
- Sütés ideje: 25 perc
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Még két évvel ezelőtt, karácsonykor szerettem volna elkészíteni ezt a receptet, de akkor hiába kerestem, sehol nem kaptam egész sonkát. Sőt, az egyik hentes nevetve mondta, hogy majd jöjjek vissza húsvétkor, mert csak akkor tartanak. Hát így tettem, visszamentem. Melegen és hidegen is egyaránt kiváló, sőt a sonkát előre is megfőzhetjük, és akkor másnap fél óra alatt elkészül.
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!