húsételek kacsamellreceptek

Mézes kacsamell steak lilahagymalekvárral

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Mézes kacsamell steak lilahagymalekvárral

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

400g kacsamell

540 kcal
25g méz

76 kcal
0g só

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g rozmaring

0 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal

A lilahagymalekvárhoz

85g lilahagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
38g méz

114 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
7g vaj

50 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 1048 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

800g kacsamell

1080 kcal
50g méz

152 kcal
0g só

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
0g rozmaring

0 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal

A lilahagymalekvárhoz

170g lilahagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
75g méz

228 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
14g vaj

100 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 2093 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

46g kacsamell

62 kcal
2.9g méz

9 kcal
0g só

0 kcal
23g burgonya

13 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1.1g főzőtejszín

2 kcal

A lilahagymalekvárhoz

9.8g lilahagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.3g méz

13 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.5g vörösbor

10 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.9 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1607.6 g
Cink
9 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
110 mg
Vas
12 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
961 mg
Nátrium
322 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.8 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
591.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1048 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.7 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
653 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3215.2 g
Cink
17 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
221 mg
Vas
24 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
1922 mg
Nátrium
644 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
185.5 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1182.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 2093 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 121 kcal

Hozzávalók

A húshoz

2 db kacsamell
2 ek méz
só ízlés szerint
4 db burgonya
rozmaring ízlés szerint
1 ek főzőtejszín (vagy tej, vaj)

A lilahagymalekvárhoz

1 nagy fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek méz
1 tk rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
bors ízlés szerint
2 dl vörösbor
1 ek vaj
1 teáskanál olívaolaj
gyömbér ízlés szerint (kevés reszelt)

Elkészítés

A húshoz

Kezdjük a lilahagymalekvárral. Ezt akár több órával előtte is elkészíthetjük. A vörösbort, a mézet, a rozmaringot, kakukkfüvet (1-1 tk.) sziruposra főzzük.
Közben a lilahagymát megpucoljuk, felszeleteljük. A szintén felaprított fokhagymával és gyömbérrel vajon párolni kezdjük. Hozzáadhatunk egy kevés olívaolajat is még.
Miután nagyrészt megpárolódott, felöntjük a fűszeres, vörösboros sziruppal és tovább pároljuk. Miután kész, félretesszük. Melegen, hidegen is fogyasztható.
A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, sós vízben feltesszük főzni, adunk hozzá egy rozmaringszárat.
A kacsamelleket megtisztítjuk, hidegvízzel megmossuk, leitatjuk. Beirdaljuk a bőrét úgy, hogy ne vágjunk bele a húsba. Megsózzuk mindkét oldalán. Picit pihentetjük.
Addig felforrósítjuk a serpenyőt, de ne túl magas hőfokon.
Először zsírjával lefelé helyezzük bele a húst, kb. 5 percig sütjük, majd a másik oldalával lefelé szintén 5 percig. Ezzel médiumra tudjuk sütni. (Most én kicsit tovább sütöttem -kérésre- még 150°C-on a sütőben 10 percig, kis mézzel megkenve a bőrét, amivel fölfelé helyezzük be. Így rózsaszín lett még, nagyon omlós, de már nem nevezném médiumnak (ahogyan amúgy én szeretem.)
Közben a burgonya megfőtt, összetörjük vajjal és tejszínnel vagy tejjel. Én már említettem a habosabb állagú pürét preferálom.
Mindennel készen vagyunk, felszeleteljük a kacsamelleket és tálaljuk a lilahagymalekvárral, és a rozmaringos burgonyapürével.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 343
Tegnapi nézettség: 56
7 napos nézettség: 520
Össznézettség: 73036
Feltöltés dátuma: 2012. április 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsamellreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Bevallom a sült kacsa nem tartozik a kedvenceim közé. De a kacsamell rózsaszínre sütve... hmmm, egyszerűen isteni! Narancsosan, szójaszószosan, mézesen, naturan, bárhogyan! Lilakáposztával, narancslekvárral, vagy ahogyan most döntöttem: a lilahagymalekvárral. A mai ihletet Mézigörl adta, de kicsit variáltam a saját lilahagymalekvár receptemmel. :)