kuglóf gyümölcsös kuglóf

Meyer citromos mini kuglóf

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Katica

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

55g tojás

69 kcal
20g vaj

143 kcal
33g cukor

126 kcal
30g finomliszt

109 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 450 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

220g tojás

277 kcal
80g vaj

574 kcal
130g cukor

503 kcal
120g finomliszt

437 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1803 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

36.9g tojás

46 kcal
13.4g vaj

96 kcal
21.8g cukor

84 kcal
20.1g finomliszt

73 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6.7g citromlé

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 450 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
84.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1147.5 g
Cink
3 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
157 mg
Vas
5 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
536 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
226.7 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
216.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
857 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
599 mg
Retinol - A vitamin:
847 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1002 micro

Összesen 1803 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 300 kcal

Hozzávalók

4 db tojás (L-es)
8 dkg vaj
13 dkg cukor
12 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
0.5 teáskanál sütőpor
1 csipet só

Elkészítés

A vajat megolvasztjuk és félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
Egy tálban a tojássárgákat a cukorral addig habosítjuk, amíg kifehéredik. Hozzáadjuk a reszelt citrom héjat, a citromlevet (ez nekem 70 ml lett), majd a langyosra hűlt vajat, és addig keverjük, amíg az állaga homogén nem lesz. Összekeverjük az átszitált lisztet és a sütőport, majd beledolgozzuk a tojásos keverékbe. A tojásfehérje-habot óvatosan, apránként belekeverjük.
A masszát elosztva belekanalazzuk a mini kuglófformába. Minden formába kb. csak 3/4 részéig, mert sütés közben a sütőportól emelkedni fog. 180 C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Ha kész várjunk néhány percet, és csak utána szedjük ki a formából őket.
Kihűlve tálaljuk, ha igény van rá, esetleg a tetejüket enyhén porcukrozzuk, és kínáljunk mellé citromkrémet.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2623
Feltöltés dátuma: 2017. január 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - gyümölcsös kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Katica 169 recept

Egy francia gasztronómiai blogban találtam rá. Igaz, ott muffin formában volt elkészítve, de én most mini kuglófként sütöttem meg. Az adag 12 db muffinra vagy 8 db mini kuglófra elegendő. Érdemes rögtön duplázni vagy triplázni, mert annyira finom az íze, lehelet könnyű a tésztája, hogy 1 darabnál biztos nincs megállás. A mellé kínált citromkrémet ugyanúgy készítettem, mint a receptjeim között megtalálható Narancskrém Katicától, csak természetesen kiváltva a meyer citrommal... Hagyományos citrommal is tökéletesen működik.