édes krém mousse

Mentás fehércsokoládéhab ribizlivel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A csokoládéhabhoz

43g fehér csokoládé

229 kcal
20g tej

11 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g menta

0 kcal

A ribizli szószhoz

100g piros ribizli

55 kcal
3g cukor

10 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 361 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A csokoládéhabhoz

170g fehér csokoládé

916 kcal
80g tej

45 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g menta

0 kcal

A ribizli szószhoz

400g piros ribizli

220 kcal
10g cukor

39 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 1445 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A csokoládéhabhoz

19.7g fehér csokoládé

106 kcal
9.3g tej

5 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
18.5g tojásfehérje

10 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
0g menta

0 kcal

A ribizli szószhoz

46.3g piros ribizli

25 kcal
1.2g cukor

4 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
149 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
121.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 361 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.5 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1795.5 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
596 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
472 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.2 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
485.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
404 micro

Összesen 1445 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 166 kcal

Hozzávalók

A csokoládéhabhoz

170 g fehér csokoládé (a lehető legjobb fajta)
80 ml tej (min. 3%-os)
1 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
20 g porcukor
4 db menta ( friss)

A ribizli szószhoz

40 dkg piros ribizli
1 ek cukor
2 kk citromlé

Elkészítés

A csokoládéhabhoz

A csokoládékat feldaraboljuk és vígőz felett megolvasztjuk.
A tejet közben felforraljuk, és a félretett olvasztott csokoládéhoz habverő segtéségével hozzákeverjük.
Ezután hozzáadhatjuk a tojássárgáját is. Ha van hőmérőnk és precízek akarunk lenni 40 fokon kell dolgozni, majd utána hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. Ha kellő állagú, az egyharmadát beleforgatjuk a csokoládéba, és belekeverjük az aprított mentát is. A többi tojásfehérjehabot pedig óvatos körkörös mozdulatokkal elvegyítjük, elkerülve az összetörés veszélyét.
Kb. egy órára tegyük hűtőbe.
Közben a ribizlit lassú tűzön összeforraljuk a cukorral, a citromlével és pár evőkanál vízzel, még el nem éri a szirupos állagot.

Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5647
Feltöltés dátuma: 2009. szeptember 02.