édes krém mascarponekrém

Mentás eperkrém házi fűszeres csokoládéval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Mentás eperkrém házi fűszeres csokoládéval

4adag

Előkészítés

20perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

Az eperhabhoz

88g eper

26 kcal
125g mascarpone

505 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
8g cukor

29 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
2g limelé

0 kcal

A csokoládéhoz

25g ghee

179 kcal
25g cukor

97 kcal
38g cukrozatlan kakaópor

86 kcal
1g kardamom

2 kcal
0g vanília

0 kcal
1g gyömbér

0 kcal

Összesen 972 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

Az eperhabhoz

350g eper

105 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g cukor

116 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
7g limelé

2 kcal

A csokoládéhoz

100g ghee

717 kcal
100g cukor

387 kcal
150g cukrozatlan kakaópor

342 kcal
2g kardamom

6 kcal
0g vanília

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal

Összesen 3890 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

Az eperhabhoz

26.9g eper

8 kcal
38.4g mascarpone

155 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
0.5g limelé

0 kcal

A csokoládéhoz

7.7g ghee

55 kcal
7.7g cukor

30 kcal
11.5g cukrozatlan kakaópor

26 kcal
0.2g kardamom

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
80.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
696.7 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
89 mg
Vas
6 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
19 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
89.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 972 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.3 g

Zsír

Összesen
323.7 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2786.6 g
Cink
12 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
356 mg
Vas
24 mg
Magnézium
802 mg
Foszfor
1443 mg
Nátrium
77 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
246.6 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
63 mg

VÍZ

Összesen
359.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
916 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
236 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 3890 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 298 kcal

Hozzávalók

Az eperhabhoz

350 g eper
500 g mascarpone
3 db tojássárgája
3 ek cukor (ízlés szerint)
2 db borsmentalevél
0.3 lime-ból nyert limelé

A csokoládéhoz

100 g ghee (ha nincs, sima is megteszi)
100 g cukor
150 g cukrozatlan kakaópor
1 tk kardamom (gorombára őrölve mozsárban)
1 db vanília (magjai kikaparva)
1 tk gyömbér (reszelve)

Elkészítés

Az eperhabhoz

Eperhab elkészítése:
A tojások sárgáját vízgőz felett pasztörizáljuk: pár percig addig kavarjuk gyors mozdulatokkal habverővel, míg kissé kifehéredik, mártás sűrűségű lesz. Vigyázzunk, nehogy rántotta legyen! A vízgőzről levonva azonnal jeges vízben hűtjük, közben kavargatjuk. Nyúljunk be a tál alá, akkor jó, ha már hideg.
Elektromos mixerrel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és mixerrel tovább keverjük. A krémnek szilárdnak, de habos állományúnak kell lennie. Hozzáadjuk az apróra vágott mentát is.
Az epret pürésítjük, átszűrjük, (kb. 3 dl eperlét ad ki), majd a cukorral felforraljuk, kissé besűrítjük, hűtjük, hozzáadjuk az átszűrt limelevet.
Végül a cukros eperlevet hozzákeverjük a mascarponés krémhez és normál hűtőben 12 órán át hűtjük.
Csokoládé elkészítése:
A hozzávalókat vízgőz fölött felolvasztjuk, majd fóliával kibélelt tálra vagy formába öntjük. Dermedés után szeletelhető.
A desszertünkhöz jelen esetben olvadt állapotban használjuk fel: a poharakba adott krém tetejére csurgatjuk. Mentalevéllel díszítjük.

Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 6647
Feltöltés dátuma: 2010. június 08.

Ajánló

Ajánlott előző nap elkészíteni, mert tényleg kell neki 12 óra hűtés, az állga addig leginkább az eperturmixra emlékeztet. Hűtés hatására a kréme "meghúz", habkönnyű állagú lesz, kanálllal adagolható. Babapiskótával is lehet tálalni.