Meggyes lúdláb palacsinta

Name: Meggyes lúdláb palacsinta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 dl Tej; 3 evőkanál Finomliszt; 15 dkg Meggybefőtt magozott; 2 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 bögre Finomliszt; 1 dl Tej; 2 ek Porcukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

SIÓ

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A krémhez

38g vaj

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
63g tej

35 kcal
11g finomliszt

41 kcal
38g meggybefőtt

27 kcal

A palacsintához

28g tojás

35 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
38g finomliszt

137 kcal
38g tej

21 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 748 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A krémhez

150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
250g tej

140 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g meggybefőtt

108 kcal

A palacsintához

110g tojás

138 kcal
6g sütőpor

3 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
150g finomliszt

546 kcal
150g tej

84 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 2985 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A krémhez

12.3g vaj

89 kcal
12.3g porcukor

48 kcal
2.5g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
20.6g tej

12 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
12.3g meggybefőtt

9 kcal

A palacsintához

9.1g tojás

11 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
12.3g finomliszt

45 kcal
12.3g tej

7 kcal
1.2g porcukor

4 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
905.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
268 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.9 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 748 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
53.4 g

Zsír

Összesen
146.3 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3622.7 g
Cink
5 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1070 mg
Vas
10 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1327 mg
Nátrium
841 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
379.7 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
122.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
338 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 2985 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
10.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 246 kcal

Hozzávalók

A krémhez

15 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
2.5 dl tej
3 evőkanál finomliszt
15 dkg meggybefőtt (magozott)

A palacsintához

2 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 bögre finomliszt
1.5 dl tej
2 ek porcukor

Elkészítés

A krémhez

Krém készítése
A tejet és a lisztet tűzön sűrű krémmé keverjük, majd hagyjuk kihűlni.
A puha vajat darabokra szedjük, hozzáadjuk a kakaóport és a porcukrot, majd hozzákeverjük a kihűlt masszát.
A kész krémet hűtőbe tesszük és kb. egy óráig hűtjük.
Palacsinta készítése
Amíg hűl a krém, elkészítjük a palacsintatésztát. A két tojás fehérjét elkülönítjük, és kemény habbá verjük. A tojás sárgájához porcukrot adunk, ahhoz fokozatosan váltogatva hozzáadjuk a lisztet és a tejet.
Hozzátesszük a sütőport, a kakaóport és utolsó lépésként óvatosan a tojásfehérjét. Ezután nem keverjük, hanem nagy határozott mozdulatokkal forgatjuk, hogy össze ne törjön.
Utána kisütjük a kisméretű palacsintatésztákat.
Tálalás
Egy réteg palacsinta, rárakjuk a hűtött masszát, pár szem meggyet és rá ismét a palacsintát.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2455
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - különleges palacsinták

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

SIÓ 25 recept

Nekünk, szakácsoknak a lúdlábról leginkább a meggyes lúdláb torta jut elsőre eszünkbe. A meggy változatlan, a megszokott tortaformát, viszont ezúttal palacsintasütőre cseréljük. Így egy kakaós-palacsintás, meggyes lúdláb csodát kaptunk, amit egyszerűen kötelező elkészíteni minden édesszájú szakácsnak. Vajon honnan származik a lúdláb kifejezés? Sokan úgy tartják a formájáról kapta a nevét a sütemény, viszont Márton naphoz köthető fogyasztása is lehet az elnevezés magyarázata. www.siogyumolcs.hu