Medvehagymás-túrós pogácsa Gabimami konyhájából

Name: Medvehagymás-túrós pogácsa Gabimami konyhájából
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Só; 30 dkg Sovány túró; 0 csokor Medvehagyma 2 ek szárított vagy 6 levél apróra vágva; 3 ek Sertészsír; 2 db Tojás; 1 dl Tej; 3 ek Tejföl; 4 ek Sertészsír a tészta hajtogatáshoz; 1 db Tojás kiszaggatott pogácsa lekenéséhez

Gabimami58

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gabimami58

Medvehagymás-túrós pogácsa Gabimami konyhájából

10adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
30 dkg sovány túró
0.5 csokor medvehagyma (2 ek szárított vagy 6 levél apróra vágva)
3 ek sertészsír
2 db tojás
1 dl tej
3 ek tejföl
4 ek sertészsír (a tészta hajtogatáshoz)
1 db tojás (kiszaggatott pogácsa lekenéséhez)

356

Kalória

12g

Fehérje

42.6g

Szénhidrátok

14.4g

Zsír

26.7g

Víz

67.5g

Koleszterin

1.8g

Rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
30g sovány túró

28 kcal
3g medvehagyma

5 kcal
5g sertészsír

41 kcal
11g tojás

14 kcal
10g tej

6 kcal
6g tejföl

12 kcal
6g sertészsír

54 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 356 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal
300g sovány túró

282 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
45g sertészsír

406 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
60g tejföl

119 kcal
60g sertészsír

541 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3549 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

37.6g finomliszt

137 kcal
3.8g friss élesztő

4 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.9g só

0 kcal
22.6g sovány túró

21 kcal
2.4g medvehagyma

3 kcal
3.4g sertészsír

31 kcal
8.3g tojás

10 kcal
7.5g tej

4 kcal
4.5g tejföl

9 kcal
4.5g sertészsír

41 kcal
4.1g tojás

5 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
685.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
496 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 356 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.5 g

Zsír

Összesen
144.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6856.6 g
Cink
11 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
399 mg
Vas
11 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1088 mg
Nátrium
4956 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
425.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
266.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
226 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
595 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
828 micro

Összesen 3549 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A lisztet mély tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, rá a cukor, a só, a deci meleg tej.
5 percig állni hagyjuk, majd az összes hozzávalót beletesszük (szárított medvehagyma helyett lehet friss levelet apróra vágva beletenni), majd az egészet összedolgozzuk, és lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Még jól átgyúrjuk, és sodrófa segítségével ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Majd 2 evőkanál zsírral egyenletesen megkenjük, és mint a zsebkendőt, összehajtjuk. 10 percet állni hagyjuk, majd ismét kinyújtjuk, a maradék zsírral megkenjük, és zsebkendő formára hajtjuk.
Letakarva fél órát kelesztjük.
Ha megkelt, két ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és késsel meghúzkodjuk a tetejét kockásra.
Majd közepes fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. Egy 38x36 cm-es és 39x30 cm-es tepsibe tesszük, ne szorosan, mert még sütésnél kelnek.
1 felvert tojással megkenjük őket, és előmelegített sütőben 200 fokon 25 perc alatt, egyszeri fordítással szép pirosra sütjük.
Ha megsült kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk, és utána tálcára rakva tálaljuk. Nagyon finom, kiadós és laktató is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x36

A túrós pogácsát mindenki ismeri. Én szedtem és szárítottam meg medvehagymát, és medvehagymaporral készítettem, így az unokáimnak is jobban ízlett. Nagyobb sikere volt már sokadjára, mint nyers medvehagymával.