pogácsa medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•77 HOZZÁSZÓLÁS

6adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2 db tojás
25 dkg margarin
2 dl tejföl (zsíros)
2 dkg élesztő
1 dl tej
2 teáskanál cukor
só ízlés szerint
1 csokor medvehagyma
10 dkg sajt (reszelt)

784

Kalória

16.9g

Fehérje

72g

Szénhidrátok

47.6g

Zsír

69.4g

Víz

100.2g

Koleszterin

2.7g

Rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
18g tojás

23 kcal
42g margarin

299 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
2g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
11g medvehagyma

15 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 784 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4707 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

36.9g finomliszt

134 kcal
8.1g tojás

10 kcal
18.5g margarin

132 kcal
14.8g tejföl

29 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
7.4g tej

4 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
4.8g medvehagyma

7 kcal
7.4g sajt

26 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.9 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
203 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
438 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 784 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
101.5 g

Zsír

Összesen
285.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
601 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3905.7 g
Cink
11 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
1218 mg
Vas
10 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1418 mg
Nátrium
815 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
431.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
416.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2765 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
367 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
2630 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1607 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 4707 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadunk 1 tojást, és a tejfölt, amit szintén belekeverünk. Beletesszük a sót, a sózással figyelnünk kell, mert nem ízletes a sótlan pogácsa.
Langyos tejbe tesszük a cukrot, és az élesztőt megfuttatjuk benne.
A megfuttatott élesztőt beleöntjük a masszába és az egészet összegyúrjuk.
Az apróra vágott medvehagymát szintén belegyúrjuk. A tészta állaga elég laza lesz.
A tésztát tálba tesszük és 2 órán át pihentetjük a hűtőben.
Majd kivesszük és lisztezett deszkán kinyújtjuk és hajtogatjuk, majd fél órára ismét a hűtőbe tesszük. A hajtogatást még kétszer/háromszor megismételjük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, késsel formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ne tegyük szorosan egymás mellé a pogácsákat, mert sütés közben még kelni fog.
A tepsibe helyezett pogácsákat - egy ecset vagy toll segítségével - felvert tojással megkenjük, és sajttal meghintjük.
180 °C-os, előmelegített sütőben, légkeveréssel 25-30 percig sütjük, míg a pogácsák teteje szép aranyszínű nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 25 perc

A medvehagymáról egy bakonyi származású barátunktól hallottam először. Mesélte, hogy a szülei sűrűn járnak a Bakonyba túrázni, és ilyenkor az édesanyja medvehagymát gyűjt, amiből isteni pogácsát készít. Egy házibuli alkalmával, a barátunk mamája küldött egy nagy doboz medvehagymás pogácsát, amit egy szempillantás alatt elfogyasztott a társaság. Mivel mi is félig bakonyiak lettünk, így a tavasszal induló túraszezonnal én is elkezdtem medvehagymát gyűjteni az erdőben. A receptet beszereztem, és azóta többször is elkészítettem a pogácsát.