torta formatorta

Medve-torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

12adag

Előkészítés

50perc

Sütés

50perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

38g margarin

269 kcal
38g cukor

145 kcal
38g finomliszt

137 kcal
37g tojás

46 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez és a díszítéshez

5g tojás

6 kcal
5g finomliszt

18 kcal
25g tej

14 kcal
21g margarin

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
1g rum

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1g színes cukorka

3 kcal

Összesen 870 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

450g margarin

3227 kcal
450g cukor

1742 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
440g tojás

554 kcal
9g sütőpor

5 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez és a díszítéshez

55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
300g tej

168 kcal
250g margarin

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
8g rum

18 kcal
0g ételfesték

0 kcal
10g színes cukorka

36 kcal

Összesen 10436 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

16.5g margarin

118 kcal
16.5g cukor

64 kcal
16.5g finomliszt

60 kcal
16.1g tojás

20 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez és a díszítéshez

2g tojás

3 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
11g tej

6 kcal
9.2g margarin

66 kcal
9.2g porcukor

35 kcal
0.3g rum

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.3g színes cukorka

1 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
51.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
477.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.3 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
536 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
506 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
356 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 870 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
117.5 g

Zsír

Összesen
617.4 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
289 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
181 g
Koleszterin
1620 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5734.9 g
Cink
9 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
1353 mg
Vas
15 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
2341 mg
Nátrium
1511 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1120.2 g
Cukor
720 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
514 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6430 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
68 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
654 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
1420 mg
Retinol - A vitamin:
6073 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4270 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2283 micro

Összesen 10436 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 382 kcal

Hozzávalók

A tésztához

450 g margarin
450 g cukor (kristály)
450 g finomliszt
8 db tojás
9 g sütőpor
1 csipet só

A krémhez és a díszítéshez

1 db tojás
4 evőkanál finomliszt
3 dl tej
250 g margarin
250 g porcukor
1 ek rum (vagy rumaroma)
1 kávéskanál ételfesték (fekete, vagy kakaópor)
0.5 ek színes cukorka (drazsé)

Elkészítés

A tésztához

Tészta (egyensúly tészta):
A sütőt előmelegítjük. Kivajazzuk- és lisztezzük a sütőforma mindkét oldalát, és a belsejébe való kúp külső oldalát is. A forma két felét a formához való klipszekkel szorosan összekapcsoljuk.
A margarint a cukorral elektromos habverővel habosra keverjük.
Egyenként hozzáütjük a tojásokat, és tovább keverjük, míg egyenletes masszát nem kapunk.
A lisztet külön tálban összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd részletekben a tojásos krémhez keverjük.
A kész tésztát belekanalazzuk a formába úgy, hogy mindenütt kitöltse, a forma felső 3-4 cm-es ürege maradjon szabadon. A megtöltött tortaformát több rétegű konyharuhával letakart deszkához óvatosan hozzáütögetjük, hogy a forma minden részét kitöltse a nyers tészta.
Belehelyezzük a kúp alakú betétet, így átsül a torta teljes tömege. (Mint a kuglófformákban.)
Előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük. Először magasabb hőfokon (kb. 200 oC) 10 percig, hogy a forma résein kicsorgó tészta hamar megsüljön, és így elzárja a további kifolyást, majd közepes hőfokon (kb. 178-180 oC) készre sütjük. Tűpróba: kötőtűvel, hurkapálcával ellenőrizzük.
Ha megsült, a formát 10 percig pihentetjük. Leszedjük a szélein kifolyt és rásült tésztát, majd meglazítjuk, és kiemeljük a kúp alakú betétet, és a szélein meglazítva óvatosan levesszük a forma elejét.
További 5-8 perc után a másik oldalt is meglazítjuk a szélén, és a maciforma nélküli oldalát tenyerünkre fektetve ezt is óvatosan leemeljük. (Ha kis részek bennragadnak, nem baj, a krém eltakarja.)
Sütőrácsra helyezzük, és hagyjuk kihűlni. (4-5 óra)
Krém:
A tojást a liszttel és kevés tejjel kézi habverővel simára keverjük, majd beleöntjük a maradék tejet is.
Közepes lángon egyenletes, sűrű besamel-mártást főzünk belőle, majd hűlni hagyjuk.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, belekeverjük a kihűlt besamelt és a rumot, majd egyenletes krémmé keverjük.
Nem csak pandamacit készíthetünk, hanem tetszés szerint barnát, fehéret, stb. ebben az esetben a teljes krém a maci színe lesz. A képen látható pandához a krémet elfelezzük, az egyik fele fehér marad, a másik felét ételfestékkel vagy 2-4 evőkanál kakaóporral színezzük sötétre. (Én tettem bele mindkettőt, a kakaó íze miatt.)
Díszítés:
A tészta-medvét kis méretű deszkára helyezzük, így munka közben könnyebben tudjuk forgatni.
A sötét krémmel ecsettel bekenjük a panda orrát és talpát, valamint külön a szemeknek való drazsékat is. A szemeken körben hagyjunk szabadon vékony kontúrt.
A világos krémet csillagcsőrös nyomózsákba kanalazzuk, és sűrűn egymás mellé nyomott rózsákkal elkészítjük a medve "bundáját". A következő sor rózsái az előző sor rózsái közé kerüljenek, így lesz tömött a bunda.
A sötét krémmel is megismételjük a díszítést.
Helyére illesztjük a szemeket, vékony vonalat húzunk az orrnak és a mosolynak. (Pl. zacskó kivágott sarkával.)
A talpára a világos krémből tappancsokat rajzolunk.
Az esetleges réseket a krémen fogpiszkálóval javítjuk.
Ha elkészült, óvatosan (a kész medve súlya több, mint 1900 g!) a hűtőbe tesszük, és kihűtjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 30512
Feltöltés dátuma: 2011. június 03.

Ajánló

Hosszú idő az elkészítése, de megéri. Az ünnepi asztalnál felmerült a kérdés, hogyan vágunk fel egy maci-tortát?

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - formatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

A panda-bundás torta Kislányom születésnapjára készült, egyszer vendégségben meglátta a forma dobozát, és szerette volna, ha egyszer neki is lenne ilyen maci-tortája. A formát kölcsönkértem, az eredeti recepthez előírt sütőporos liszt után nem akartam járni, így kissé félve próbáltam ki benne az egyensúlytészta receptjét. A díszítést együtt végeztük, öröm volt mindkettőnknek. Kicsi lányom odahozta a plüss pandáját mintának.