Mátrafüredi krumplifánk-Burgonyafánk 2.
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Jahin
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 7% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 23% Zsír
A fánkhoz
-
167g finomliszt607 kcal
-
83g burgonya48 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
0g só0 kcal
-
1g cukor3 kcal
-
17g trappista sajt59 kcal
-
4 kcal
A sütéshez
-
71g napraforgó olaj626 kcal
A tálaláshoz
Összesen
1449
kcal
- 7% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 23% Zsír
A fánkhoz
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
500g burgonya289 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
0g só0 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
100g trappista sajt352 kcal
-
23 kcal
A sütéshez
-
425g napraforgó olaj3757 kcal
A tálaláshoz
Összesen
8692
kcal
- 7% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 23% Zsír
A fánkhoz
-
41.5g finomliszt151 kcal
-
20.8g burgonya12 kcal
-
6.9g tojás9 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
-
4.2g trappista sajt15 kcal
-
0.3g instant élesztő1 kcal
A sütéshez
-
17.6g napraforgó olaj156 kcal
A tálaláshoz
Összesen
361
kcal
- 7% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 26.8 g
Zsír
-
Összesen 86.1 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 37 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 27 g
-
Koleszterin 130 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 826.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 68 mg
-
Kálcium 190 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 62 mg
-
Foszfor 358 mg
-
Nátrium 142 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 141.5 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 120.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 133 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 30 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 23 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 96 micro
-
Kolin: 106 mg
-
Retinol - A vitamin: 131 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 14 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 159 micro
Összesen
1449
kcal
- 7% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 161.1 g
Zsír
-
Összesen 516.4 g
-
Telített zsírsav 98 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 221 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 164 g
-
Koleszterin 781 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4958.3 g
-
Cink 14 mg
-
Szelén 408 mg
-
Kálcium 1140 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 373 mg
-
Foszfor 2146 mg
-
Nátrium 849 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 849.2 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 722.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 795 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 178 mg
-
C vitamin: 77 mg
-
D vitamin: 140 micro
-
K vitamin: 39 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 578 micro
-
Kolin: 633 mg
-
Retinol - A vitamin: 787 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 83 micro
-
β-crypt 15 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 953 micro
Összesen
8692
kcal
- 7% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.7 g
Zsír
-
Összesen 21.4 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 32 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 205.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 47 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 89 mg
-
Nátrium 35 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 35.3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 30 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 33 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 33 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Összesen
361
kcal
Hozzávalók
A fánkhoz
-
1 kg finomliszt
-
50 dkg burgonya
-
3 db tojás
-
só ízlés szerint
-
1 teáskanál cukor
-
1 tasak (7 gr) instant élesztő
A sütéshez
-
5 dl napraforgó olaj
A tálaláshoz
-
2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
A fánkhoz
- Puhára főzzük a burgonyát, összetörjük, hagyjuk kihűlni.
- A lisztet összekeverjük az élesztővel, cukorral, sóval.
- A tört krumpliba belekeverjük a három tojást, majd a lisztet, és puha tésztává gyúrjuk.
- Hagyjuk kelni 1 órát, majd bő olajban kisütjük: a masszából 3-4 cm-es gombócokat formázva. Formázáskor 1-1 kocka trappista sajtot tehetünk a közepükbe.
- A fánkok meg fognak dagadni, közepes lángon süssük, különben a külseje hamar megég, a közepe pedig nyers marad.
- Melegen tálaljuk, fokhagymás tejföllel vagy szószos húsok, pörkölt köreteként.
- Sütés ideje: 25 perc
- Receptkönyvben: 68
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 13644
- Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 26.
Ajánló
Köretnek sajt nélkül szoktam készíteni pörkölthöz, vadashoz, bakonyi bordához és számos más szószos húshoz. Magában sajttal a közepén, fokhagymás tejföllel tálalva. Természetesen a fűszerezést lehet variálni: bors, szerecsendió, apróra vágott zöldfűszer (pl. petrezselyem, snidling) kerülhet bele.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Jahin
189 recept
Ezt a receptet egy kirándulás alkalmával kértük el egy mátrafüredi szállodában a pincértől. Azóta őrizgetem a "Horváth Ilonám" lapjai között. Teljesen egyszerű, nagyon finom köret vagy akár önálló étel.