fánk sós fánk

Mátrafüredi krumplifánk-Burgonyafánk 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Jahin

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A fánkhoz

167g finomliszt

607 kcal
83g burgonya

48 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
1g instant élesztő

4 kcal

A sütéshez

71g napraforgó olaj

626 kcal

A tálaláshoz

33g tejföl

66 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 1449 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A fánkhoz

1000g finomliszt

3640 kcal
500g burgonya

289 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
7g instant élesztő

23 kcal

A sütéshez

425g napraforgó olaj

3757 kcal

A tálaláshoz

200g tejföl

396 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 8692 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A fánkhoz

41.5g finomliszt

151 kcal
20.8g burgonya

12 kcal
6.9g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4.2g trappista sajt

15 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal

A sütéshez

17.6g napraforgó olaj

156 kcal

A tálaláshoz

8.3g tejföl

16 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 361 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
86.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
826.4 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
190 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
141.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
120.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 1449 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
161.1 g

Zsír

Összesen
516.4 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
221 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
164 g
Koleszterin
781 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4958.3 g
Cink
14 mg
Szelén
408 mg
Kálcium
1140 mg
Vas
18 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
2146 mg
Nátrium
849 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
849.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
722.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
795 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
178 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
578 micro
Kolin:
633 mg
Retinol - A vitamin:
787 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
953 micro

Összesen 8692 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
30 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 361 kcal

Hozzávalók

A fánkhoz

1 kg finomliszt
50 dkg burgonya
3 db tojás
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor
10 dkg trappista sajt (elhagyható)
1 tasak (7 gr) instant élesztő

A sütéshez

5 dl napraforgó olaj

A tálaláshoz

2 dl tejföl (fokhagymás)
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A fánkhoz

Puhára főzzük a burgonyát, összetörjük, hagyjuk kihűlni.
A lisztet összekeverjük az élesztővel, cukorral, sóval.
A tört krumpliba belekeverjük a három tojást, majd a lisztet, és puha tésztává gyúrjuk.
Hagyjuk kelni 1 órát, majd bő olajban kisütjük: a masszából 3-4 cm-es gombócokat formázva. Formázáskor 1-1 kocka trappista sajtot tehetünk a közepükbe.
A fánkok meg fognak dagadni, közepes lángon süssük, különben a külseje hamar megég, a közepe pedig nyers marad.
Melegen tálaljuk, fokhagymás tejföllel vagy szószos húsok, pörkölt köreteként.

Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 68
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 13659
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 26.

Ajánló

Köretnek sajt nélkül szoktam készíteni pörkölthöz, vadashoz, bakonyi bordához és számos más szószos húshoz. Magában sajttal a közepén, fokhagymás tejföllel tálalva. Természetesen a fűszerezést lehet variálni: bors, szerecsendió, apróra vágott zöldfűszer (pl. petrezselyem, snidling) kerülhet bele.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - sós fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Jahin 189 recept

Ezt a receptet egy kirándulás alkalmával kértük el egy mátrafüredi szállodában a pincértől. Azóta őrizgetem a "Horváth Ilonám" lapjai között. Teljesen egyszerű, nagyon finom köret vagy akár önálló étel.