kuglóf márványkuglóf

Márványkuglóf egyszerűen

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Egyszerű márványkuglóf: vaníliás-kakaós sütemény citommázzal

12adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kuglófhoz

200 g vaj (puha)
200 g cukor
4 db tojás
175 g tejföl
300 g finomliszt
1 csomag sütőpor
1 teáskanál só
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor

A citrommázhoz

1 db citrom
200 g porcukor

403

Kalória

5.5g

Fehérje

55.9g

Szénhidrátok

18.4g

Zsír

35.4g

Víz

104.5g

Koleszterin

1.5g

Rost

34.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
16% Zsír

A kuglófhoz

17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
18g tojás

23 kcal
15g tejföl

29 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A citrommázhoz

14g citrom

2 kcal
17g porcukor

65 kcal

Összesen 403 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
16% Zsír

A kuglófhoz

200g vaj

1434 kcal
200g cukor

774 kcal
220g tojás

277 kcal
175g tejföl

347 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A citrommázhoz

170g citrom

26 kcal
200g porcukor

774 kcal

Összesen 4815 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
16% Zsír

A kuglófhoz

13.2g vaj

95 kcal
13.2g cukor

51 kcal
14.5g tojás

18 kcal
11.6g tejföl

23 kcal
19.8g finomliszt

72 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A citrommázhoz

11.2g citrom

2 kcal
13.2g porcukor

51 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
16% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
634.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
303 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 403 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
16% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
66.2 g

Zsír

Összesen
220.4 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7617 g
Cink
7 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1316 mg
Vas
12 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
2240 mg
Nátrium
3640 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
671.3 g
Cukor
419 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
424.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1896 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
678 mg
Retinol - A vitamin:
1864 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1052 micro

Összesen 4815 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
16% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
503.4 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A kuglófhoz

A puha vajat és cukrot alaposan kihabosítjuk: robotgéppel 3-5 percig keverjük magas fokozaton, néha-néha lekaparva a tál faláról az odakenődött zsiradékot. Amikor a keverékünk már légies és habos, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárva, hogy az előzőt felvegye a vajas alap. Miután minden tojást hozzáadtunk, a masszához keverjük a tejfölt is.
Egy külön tálban elkeverjük a lisztet, sütőport és sót, majd a nedves hozzávalókhoz szitáljuk. Gyorsan elkeverjük, míg egységes masszát nem kapunk. Ne dolgozzuk túl, mert akkor rágós lesz a sütemény!
A masszát felezzük: az egyikhez hozzákeverjük a vaníliás a cukrot, a maradékhoz pedig a kakaóport.
Egy kuglófformát alaposan kivajazunk, majd felváltva belekanalazzuk a vaníliás és kakaós masszákat. Egy tűvel, késsel vagy fogpiszkálóval kissé elkeverjük a tésztát, hogy márványos süteményt kapjunk. 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük a kuglófot (mielőtt kivennénk, végezzünk tűpróbát), majd hagyjuk 10 percet a formában hűlni. Ekkor rácsra fordítjuk és teljesen kihűtjük. A mázzal leöntve tálaljuk.

A citrommázhoz

A porcukrot egy tálba tesszük, majd folyamatos kevergetés mellett épp csak annyi citromlevet csepegtetünk hozzá, amitől egy sűrű, de önthető-kenhető masszát nem kapunk. Ráöntjük a hideg kuglófra, majd hagyjuk megdermedni és így tálaljuk a süteményt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Családunkban csak „papagáj” néven fut ez a könnyen összedobható kuglóf. Nevét talán színes tésztája miatt kapta: készíthetjük vaníliásan, csokisan, puncsosan (pudingporral), illetve ezek tetszőleges kombinálásával is. A tetejére mi mindig citromos mázat öntöttünk, de enélkül vagy más bevonattal is prezentálható a puha, illatos sütemény.