kelt tészta kalács

Mandulatöltelékes kalácskoszorú

Samiya

5adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt (finom)
2.5 dkg élesztő
2 dkg cukor
0.5 kk só
8 dkg vaj
2 dl habtejszín

A töltelékhez

10 dkg mandula (apróra vágott)
10 dkg vaj
5 dkg finomliszt (finom)
2 ek cukor
1 ek fahéj (őrölt)

A mázhoz

1 db tojás
2 ek cukor

885

Kalória

16.4g

Fehérje

87.1g

Szénhidrát

54g

Zsír

53.7g

Víz

157.8g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

80g finomliszt

291 kcal
5g élesztő

5 kcal
4g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
16g vaj

115 kcal
40g habtejszín

117 kcal

A töltelékhez

20g mandula

118 kcal
20g vaj

143 kcal
10g finomliszt

36 kcal
4g cukor

15 kcal
1g fahéj

1 kcal

A mázhoz

11g tojás

14 kcal
4g cukor

15 kcal

Összesen 885 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
25g élesztő

26 kcal
20g cukor

77 kcal
2g só

0 kcal
80g vaj

574 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A töltelékhez

100g mandula

590 kcal
100g vaj

717 kcal
50g finomliszt

182 kcal
20g cukor

77 kcal
3g fahéj

7 kcal

A mázhoz

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 4436 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

37.2g finomliszt

135 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.2g só

0 kcal
7.4g vaj

53 kcal
18.6g habtejszín

54 kcal

A töltelékhez

9.3g mandula

55 kcal
9.3g vaj

67 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.3g fahéj

1 kcal

A mázhoz

5.1g tojás

6 kcal
1.9g cukor

7 kcal

Összesen 411 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
54 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.1 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 885 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
82.1 g

Zsír

Összesen
269.9 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
789 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3435.7 g
Cink
10 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
548 mg
Vas
11 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
1314 mg
Nátrium
968 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
435.4 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
268.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1867 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
1833 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 4436 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 411 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt tálba morzsoljuk. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a tejszínt, és megmelegítjük, de ne legyen forró.
Utána az élesztőre öntjük, és addig keverjük, míg az fel nem oldódik. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és 25 dkg lisztet.
Alaposan összedolgozzuk a tésztát, majd a maradék lisztet apránként beledagasztjuk. 30 percig kelesztjük.
A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk, rákenjük a tölteléket. A hosszabb oldalánál fogva feltekerjük, majd a rudat koszorúvá alakítjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, és 2 cm-es közökben a tészta kétharmadáig behasítjuk. Az így kapott részeket ellentétes irányba széthúzva félig egymásra hajtjuk.
Még 30 percig kelesztjük, a sütőt előmelegítjük.
A tésztát simára kevert tojással megkenjük, és megszórjuk kristálycukorral. A sütő középső rácsán megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x30

Valamilyen kalácsfélét akartam sütni, amit másnap munkába vihetek, mert már nagyon untam a zsömlét. Igencsak finom lett, mire észbe kaptam, már csak 2 szeletnyi volt belőle, úgyhogy gyorsan el is csomagoltam. :)