kelt tészta bukta

Mandulapelyhes molnárka

Szintia

4adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kelt tésztához

230 ml víz (meleg)
1 db tojás
1 tk só
500 g kenyérliszt bl80
8 g vaníliás pudingpor
20 g tejpor
10 g instant élesztő
100 g cukor (kristály)
75 g vaj (olvasztott)

A tetejéhez

1 db tojás
5 dkg mandulapehely
2 teáskanál jégcukor

A mexikói díszítéshez

50 g vaj (puha)
20 g porcukor
45 g finomliszt (finom)

991

Kalória

24.4g

Fehérje

139g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

100g

Víz

162.1g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

35.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír

A kelt tésztához

58g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
125g kenyérliszt bl80

451 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal
5g tejpor

25 kcal
3g instant élesztő

8 kcal
25g cukor

97 kcal
19g vaj

134 kcal

A tetejéhez

14g tojás

17 kcal
13g mandulapehely

74 kcal
3g jégcukor

10 kcal

A mexikói díszítéshez

13g vaj

90 kcal
5g porcukor

19 kcal
11g finomliszt

41 kcal

Összesen 991 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír

A kelt tésztához

230g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
8g vaníliás pudingpor

30 kcal
20g tejpor

99 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
100g cukor

387 kcal
75g vaj

538 kcal

A tetejéhez

55g tojás

69 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
10g jégcukor

39 kcal

A mexikói díszítéshez

50g vaj

359 kcal
20g porcukor

77 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 3964 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír

A kelt tésztához

18.6g víz

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.6g só

0 kcal
40.5g kenyérliszt bl80

146 kcal
0.6g vaníliás pudingpor

2 kcal
1.6g tejpor

8 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
8.1g cukor

31 kcal
6.1g vaj

44 kcal

A tetejéhez

4.5g tojás

6 kcal
4g mandulapehely

24 kcal
0.8g jégcukor

3 kcal

A mexikói díszítéshez

4g vaj

29 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.6 g
Cink
2 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
744 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
139 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
100 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
265 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 991 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.8 g

Zsír

Összesen
151.7 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5254.4 g
Cink
9 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
479 mg
Vas
9 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
1216 mg
Nátrium
2975 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
556.2 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
399.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1061 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
492 micro
Kolin:
417 mg
Retinol - A vitamin:
1044 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
891 micro

Összesen 3964 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

A kelt tésztához

A lisztet összeszitáljuk a vanília pudingporral és a tejporral.
A hozzávalókat -a vaj kivételével- a fenti sorrendben kenyérsütőgép üstjébe tesszük. Dagasztás-kelesztés programot választjuk. A dagasztás utolsó 10 percében hozzáadjuk az olvasztott vajat is.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk. 10 db kb. 100g-os labdacsokra osztjuk és letakarva 10 percet kelesztjük.
A tésztagolyót ovális lappá nyújtjuk, keskenyebb részénél fogva feltekerjük, úgy hogy a hajtás vége alul maradjon. Sarkait összecsípjük és alányomjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Letakarva 45 percig kelesztjük.
Előmelegítem a sütőt 180 °C-ra.
Elkészítjük a mexikói díszítést: kikeverjük a hozzávalókat. Fontos, hogy a vaj csak puha legyen és ne olvadt! Nyomózsákba vagy kis zacskóba töltjük.
Egy tojást villával lazán felverünk és lekenjük vele a bucikat. Mandulapelyhet, jégcukrot szórunka tetejükre.
A mexikói díszítéshez a nyomózsákba töltött vajkrémből 3-3 sávot nyomunk mindegyikre.
Én gőzős sütőben sütöm a középső sütősínen. A recept szerint 12 perc sütési idő, nálam a hagyományos gázsütőben tovább csücsülnek, hogy szép aranybarnák legyenek.
Rácson hagyjuk hűlni a molnárkákat.