Mandarinos kwark torta

Name: Mandarinos kwark torta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: holland
Ingredients: 200 g Spekulatius keksz vagy mézeskalács, mesekeksz; 60 g Vaj; 600 g Tehéntúró vagy kwark, de krémsajttal is el tudom képzelni; 200 g Crème fraîche vagy nagyon zsíros tejszín, tejföl; 50 g Cukor lehet több is; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 2 csipet Fahéj; 3 db Tojás; 1 ek Juharszirup elhagyható, de ez emeli mennyei magaslatokba; 2 közepes db Mandarin

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

35perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

50g spekulatius keksz

246 kcal
15g vaj

108 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
13g cukor

48 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
41g tojás

52 kcal
4g juharszirup

10 kcal
50g mandarin

20 kcal

Összesen 903 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

200g spekulatius keksz

984 kcal
60g vaj

430 kcal
600g tehéntúró

882 kcal
200g crème fraîche

714 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
165g tojás

208 kcal
15g juharszirup

39 kcal
200g mandarin

78 kcal

Összesen 3606 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

13.2g spekulatius keksz

65 kcal
4g vaj

28 kcal
39.7g tehéntúró

58 kcal
13.2g crème fraîche

47 kcal
3.3g cukor

13 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.9g tojás

14 kcal
1g juharszirup

3 kcal
13.2g mandarin

5 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1367.9 g
Cink
391 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
162 mg
Vas
301 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
87 mg
Réz
15 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
169.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
38 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
180 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
154 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 903 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
128 g

Zsír

Összesen
214.9 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
955 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5471.7 g
Cink
1562 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
646 mg
Vas
1203 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
1484 mg
Nátrium
346 mg
Réz
60 mg
Mangán
49 mg

Szénhidrátok

Összesen
270.9 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
677.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
693 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
150 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
721 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
635 micro
α-karotin
149 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
615 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
935 micro

Összesen 3606 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.4 g
Cink
103 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
43 mg
Vas
80 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
23 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
48 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 238 kcal

Hozzávalók

200 g spekulatius keksz (vagy mézeskalács, mesekeksz)
60 g vaj
600 g tehéntúró (vagy kwark, de krémsajttal is el tudom képzelni)
200 g crème fraîche (vagy nagyon zsíros tejszín, tejföl)
50 g cukor (lehet több is)
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 csipet fahéj
3 db tojás
1 ek juharszirup (elhagyható, de ez emeli mennyei magaslatokba)
2 közepes db mandarin

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt, és készítsük elő a sütőformát (vaj/liszt/sütőpapír/semmi).
Készítsünk morzsát a kekszből aprítógép, vagy sodrófa segítségével.
Öntsük a kekszmorzsához az olvasztott vajat és keverjük össze (lehetséges, hogy kicsit több vajra lesz szükség, a lényeg, hogy ne maradjon száraz). Öntsük a sütőformába, és jól nyomkodjuk le.
Egy nagy tálban keverjük össze a kwarkot és a créme fraiche-t. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a fahéjat, a juharszirupot, a mandarinok lereszelt héját és fél-1 mandarin levét (attól függően, mennyire híg a massza).
Kóstoljuk meg, ha kell édesítsük, fahéjasítsuk, mandarinosítsuk (vigyázzuk a levével, ne csináljunk levest a masszából!).
Egyesével dolgozzuk bele a masszába a tojásokat, majd öntsük a kekszes alapra.
Süssük addig, amíg megmozgatva már csak a közepe mozog (az eredeti recept 35 percet írt, de én tovább sütöttem, mert még nagyon folyós volt).
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd tegyük a hűtőbe legalább1 órára (erre mindenképpen szükség van, itt nyeri el végleges szilárdságát).

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4931
Feltöltés dátuma: 2011. október 29.

Ajánló

Az eredeti receptet itt találtam: http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/kwarktaart/kwarktaart-bodem-speculaas Ha valaki elkészítette magyar hozzávalókból, kérem írja meg a tapasztalatait és a végeredményt! :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - túrótorta
- alkategória:
  - gyümölcsös túrótorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - holland
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap

NS 17513 recept

Orsolya napra készült a barátnőmnek ajándékba. Megvoltak a preferenciái(nk): túrótorta, de csakis zselatin- és lisztmentesen, spekuláciusz keksz, mandarin. Némiképpen megnehezítette a dolgot, hogy itt, Hollandiában nincs a magyar értelemben vett túró, csak kwarknak nevezett tejtermék van, ami maximum az ízében emlékeztet a magyar túróra, állagát tekintve folyós és homogén. Nem is tudnám megmondani, hogy akkor ez most túró vagy inkább krémsajt. Próbáltam az alapanyagok Magyarországon fellelhető alternatíváit is megadni, mert semmiképpen sem szeretném, ha ezek a furcsa hozzávalók tántorítanának el bárkit is az elkészítéstől. Karácsony imádóknak kötelező!